Compravendite

I mercatini sono comunemente chiamati il piatto della cucina georgiana, che è una sardella cruda fatta di maiale puro. In realtà, per cucinare questo divano sono necessari intestini di maiale, in cui si inserisce essenzialmente la carni. Oggi le compravendite nei negozi possono essere acquistate senza problemi, ma la versione di casa è in ogni caso più deliziosa e di qualità.

Composizione comprata

Di solito, le compravendite sono composte, oltre ai maiali grassi (anche se può essere un po'di maiale magro e spezie) da componenti come cipolle e spezie, che in versione classica sono rappresentati da pepe nero, cumino, grani di granata, chiodi, cannella, hmel sunel, aglio e pinza verde. La carne con cipolla passa attraverso la macelleria e si aggiungono spezie alla farro. Gli intestini pre - preparati iniziano con una farsa speziata e le loro estremità si fasciano. Nell'ultima fase si formano le salsicce a forma di mezzaluna e le compravendite sono pronte per l'ulteriore lavorazione termica.

Se le compravendite sono raffreddate, è necessario conservarle nel reparto frigorifero più freddo, ma non più di 2 giorni. Se conservati in una pellicola o in una busta di plastica, i mercatini si soffocano diventando scivolosi, quindi è meglio avvolgere le sardelle in un tovagliolo di tessuto o carta (pergamena per la cottura). Quando si tratta di compravendite congelate, il prodotto deve essere prelevato in anticipo dal congelatore e lasciato nel frigorifero. Un paio d'ore prima di cucinare, i mercatini ti consigliano di tenerlo a temperatura ambiente.

Vale la pena notare che il più delle volte i compravendite sono preparati su un vassoio o su uno shampoo, fritto a fuoco aperto. Queste grasse sardine si stanno bruciando abbastanza velocemente, non più di 15 minuti. Certo, si possono fare i mercatini anche sulla padella, ma per una bella crosta dorata prima di arrostirli, si consiglia di rivestirli con salsa di pomodoro o ketchup.

Mangiano i bagni caldi e, come aggiunta, servono ogni tipo di verde, arco anelli e salsa di tessuto georgiano. Poiché la spesa comprende carne grassa, l'ottima guarnizione per il piatto pronto è l'insalata fresca di verdure, pane e saline varie.

A proposito, per essere sicuri che le compravendite non scoppiano quando si arrostiscono, spesso vengono deposte in acqua bollente per un paio di minuti e poi bagnate con un asciugamano. Durante la tostatura, vengono spesso girati per una migliore uscita di succo e vapore in eccesso.

Il calorico acquista può variare a seconda dei componenti che si selezionano (spesso anche questo prodotto, fatto non solo di maiale, ma anche con l'aggiunta di carne di manzo o pollame). Tuttavia, la media calorica acquistata a base di maiale puro è di circa 386 kcal per cento grammi.