Capra

L'allevamento di capre è stato fatto in tempi lontani, ma anche oggi questo settore agricolo è molto popolare in tutto il mondo. Vale la pena notare che le virtù fondamentali di questi animali non sono solo la cura e la nutrizione, ma anche il fatto che danno all'uomo latte, carne, pelle e lana.

La preziosa carne di capra o altro capra da secoli è ampiamente usato nella cucina di molti paesi. La capra è caratterizzata da una tonalità più chiara rispetto alla carne di agnelli e pecore. Il grasso bianco, che si accumula principalmente nell'addome dell'animale, è depositato sotto la pelle in piccole quantità. La capra calorica è di 216 kcal per cento grammi di carne fresca.

Inoltre, le qualità nutritive e le proprietà gustative della capra non mancano neanche al prezioso agnello. La carne più deliziosa è considerata una capra di latte che non ha ancora sei settimane di età, perché è priva di odore specifico e, inoltre, tale capra è molto delicato e succulento. Le carni nutrite, a loro volta, hanno proprietà simili.

A proposito, l'idea sbagliata è che non si può quasi eliminare l'odore specifico della capra. In realtà, questo cattivo odore non proviene da carne, ma da esalazioni naturali di animali - urina e sudore. Ecco perché, per evitare che si estenda alla carne, la pelle della capra uccisa deve essere tolta con molta attenzione, e dopo questa procedura non si può toccare la carne con le mani.

La capra ricevuta da una persona di età avanzata è consigliata per essere marinata prima di cucinare. Quindi, la carne fatta a pezzi viene messa in piatti smaltiti, versata con vino giovane bianco o rosso e poi lasciata per 24 ore. A proposito, si possono aggiungere spezie e aglio al vino. Questo tipo di capra si basa su costolette deliziose e succose.

Lo stufato di capra è perfettamente armonizzato con guarnizioni preparate con patate o altre verdure. Puoi servire riso o fagioli come guarnizione. Gli amanti dei piatti esotici avranno sicuramente il sapore di una capra stufata nel latte di cocco. E per dare una nota piccante a un piatto finito si possono aggiungere erbe profumate e spezie di gusto - basilico, estragon, ukrop, erba di cetriolo, cipolla recisano o prezzemolo.

I benefici della capra

I benefici della capra, così come il manzo con agnello, sono dovuti al contenuto di una quantità importante di acidi grassi. Inoltre, nella carne capra sono presenti aminoacidi essenziali insieme con vitamine A, E, gruppo B, H, RR.

Non si può non dire il beneficio della capra, che consiste nella presenza di piccole quantità di colesterolo (se paragonato a carne di maiale o manzo). Tra i vantaggi di questa carne c'è anche il fatto che non è assolutamente soggetto all'infezione da parassiti.