Anatra affumicata

Non a molti amanti dell'uccello piace il gusto della carne di anatra, perché si pensa che sia un po'tina. In pratica, forse lo è, solo con la preparazione corretta questo prodotto viene rivelato completamente dal lato inaspettato. La carne di anatra è un prodotto particolare ma molto saziante, mentre le opzioni per cucinarla sono molte.

Prima di tutto, l'anatra viene arrostita, distratta o cotta, sia tagliata in pezzi che tutta. Tuttavia, qualunque sia il metodo di trattamento termico che avete scelto, ricordatevi che la cosa più importante in questo caso è non seccare la carne. Per non perdere la sua dolcezza e la sua dolcezza, durante la preparazione, annacquate periodicamente la carcassa con il grasso che ne deriva. Inoltre, assicuratevi che il tempo di cottura non superi il limite, altrimenti il risultato è che il piatto finito dall'anatra diventa asciutto e la carne rigida.

C'è anche un altro modo per cucinare il piatto più delizioso di questo uccello: l'anatra affumicata. Per affumicarsi, di solito si prende una papera di carne. La carcassa dell'uccello si tinge e si pulisce, si taglia il collo e le ali fino alla prima articolazione. Spesso l'anatra viene tagliata lungo la schiena, la carne si separa dall'osso toracico e spina dorsale, e vengono rimosse le altre ossa. È l'ideale per un'anatra affumicata in cui tutto è completamente commestibile.

Ma la maggior parte del pollo affumicato è fatto interamente con le ossa. In questo modo, la carcassa viene versata con sale e spezie. Perfetto per affumicare l'anatra miscela di spezie. Poi l'anatra si avvolge nella garza, viene fasciata con una spaghetta e sospesa. Dopo aver affumicato il fumo freddo per tutto il tempo, l'anatra affumicata pronta può essere conservato in un luogo fresco, come le salsicce affumicate.

L'anatra affumicata, con la crosta e la carne delicata, non è solo una componente eccezionale per ogni tipo di snack e insalata. È deliziosa da sola, grazie al sapore intenso di carne piuttosto scura, grassa e un profumo piacevole di affumicati. Inoltre, sono note anche le proprietà utili della carne di anatra. In particolare, l'anatra è considerata un'ottima fonte di proteine, sali di acido folico, vitamine del gruppo B, A, K e E. Grazie all'affumicazione, tutte queste sostanze meravigliose sono conservate a lungo nella carne, senza perdere non solo la sua nutrizione, ma anche le caratteristiche gustative.