Pollo affumicato

Molto spesso, godendo di un altro piatto delizioso, cominciamo a chiederci quanti danni o benefici per la salute facciamo al corpo. Tutti i prodotti affumicati, in particolare il pollo affumicato, in questo caso non fa eccezione. Con il suo intrinseco sapore luminoso, intenso e memorabile, il pollo affumicato è molto spesso presente nella dieta della maggior parte dei nostri concittadini. Anche se non molti conoscono il modo in cui viene prodotto e il valore alimentare di questo prodotto.

Secondo il metodo storico tradizionale di affumicamento della carne, la condizione obbligatoria è la presenza di una speciale camera di affumicazione in cui il prodotto viene trattato con il fumo di legno per un lungo periodo di tempo. Oltre alle apparecchiature, questo processo richiede una grande quantità di tempo e carburante, per cui non tutti i produttori seguono questa strada. La maggior parte di loro cerca di risparmiare costi di lavoro, tempo e materiali, quindi preferisce un altro tipo di affumicazione.

Il metodo moderno di affumicamento per la sua comparsa deve la nascita di una sostanza chiamata fumo liquido. Notevolmente, il suo genitore è uno scienziato russo, e il processo di produzione di questa sostanza è un trattamento ad alta temperatura di una briciola di legno che fa confluire il fumo con l'acqua.

. Così, per ottenere un pollo affumicato sulla maggior parte dei banchi, la carcassa di un uccello viene inizialmente sottoposta a un trattamento termico per cui si utilizzano telecamere ad alta tensione, per poi essere messa in fumo liquido per un po ', con ogni tipo di conservante. Nei limiti ragionevoli, il pollo affumicato è senza dubbio un posto legittimo nella dieta umana moderna, ma il consumo frequente di questo prodotto delizioso, ma non particolarmente utile, non è consigliato alle persone con malattie da TAC e a coloro che soffrono di allergie di ogni tipo.

Oltre al prodotto industriale è possibile preparare pollo affumicato e in casa. Così si garantisce a te stesso e ai tuoi cari la massima conservazione delle proprietà utili e la qualità eccellente della carne di pollo. Di solito molti cacciatori, pescherecci e aderenti al riposo in campagna hanno un apparecchio di affumicazione. Con un minimo di costi in questo caso si può ottenere un gusto indimenticabile di un prodotto affumicato naturale. Tra l'altro, l'apporto calorico di pollo affumicato è di 184 kcal per 100 grammi di carne.

In cucina, il pollo affumicato è un ottimo ingrediente, e talvolta indispensabile, nella preparazione di molti piatti. Qualsiasi padrona di casa ha una ricetta con questo prodotto, che sia un'insalata, un antipasto o un piatto principale. Se non ne avete ancora avuto il tempo, non avete paura di sperimentare - preparate i pasti abituali con pollo affumicato che suoneranno in modo nuovo grazie al gusto della carne affumicata. Per esempio, fate un Cesare popolare o un Olivier classico, prendendo come base la carne profumata di pollo affumicato. E quando scegliete di preparare ancora una volta la squadra salina, provate anche a farle un po'di pollo - credetemi, queste sensazioni gustative non dimenticherete.

Il che è interessante è che il consumo calorico di pollo affumicato è molto inferiore al valore nutritivo della carne di pollame non preparato. Ciò è dovuto al fatto che durante la preparazione la gallina perde una buona parte delle sue riserve di grasso, e la percentuale di proteine aumenta.