Salsiccia salchichone

La salsiccia è considerata un'antica tradizione carnale spagnola di cui questo paese è così orgoglioso. E in realtà, come non si può non ammirare il sapore eccellente di questa salsiccia di formaggio, in cui si sentono le note profumate dell'aglio e l'acuto del peperoncino nero. Tali proprietà gustative sono dovute all'uso di materie prime di alta qualità, in particolare carni raffreddate, per la produzione di salsiccia di salchichone.

In generale, nella produzione industriale, la tecnologia di cottura di tutte le salsicce bruciate prevede l'essiccazione prolungata, non l'affumicamento o la distrazione. Gli ultimi metodi di fabbricazione possono essere attribuiti a varietà meno costose e meno raffinate di salsiccia di salsiccia.

La salsiccia è spesso coperta da un sottile strato di muffa bianca, il che non indica che il prodotto della carne sia rovinato, ma che, al contrario, dimostra la sua alta qualità. Il fatto è che nel processo diretto di innesco sulla salsiccia salchichone compare questo caratteristico muffa di colore bianco, che è facile da rimuovere con uno straccio d'oliva bagnato nell'olio. La salsiccia calorica è di 351 kcal per 100 grammi.

I gourmet di molti paesi apprezzano molto e apprezzano questo prodotto di carne che fino a secoli fa gli abitanti della Catalogna e della Barca. La salsiccia è stata costruita oggi con ricette che hanno superato il tempo. Viene prodotta questa salsiccia di alta qualità a base di carne tagliata con l'aggiunta di grandi quantità di aglio che conferiscono l'acuto e la particolare piccanza di piselli di peperoncino nero e sale.

A differenza della salsiccia di coriso, che è costituita anche da farro tagliato, questo tipo di salsiccia non include paprika. E per sottolineare il sapore tipico della salsiccia di Salchichone, spesso viene rilasciato in un prosciutto di formaggio, nocciole o coriandolo.

I tipi di salsiccia più popolari sono:



iberico fatto di carne di maiale iberico nero,

habali, a base di carne di cinghiale condita con pepe soffocante,

Venado, la cui componente principale è la carne di cervo selvatico.



La salsiccia, come il coriso, viene usata per cucinare piatti nazionali - ogni tipo di sbornia e ragù, o mangiata come un antipasto. La salsiccia, come molti altri prodotti di questo tipo, è tagliata con sottili fette trasversali, deviando leggermente il coltello, dando al taglio un aspetto più appetibile e attraente.

L'arte culinaria dispone di una vasta gamma di ricette, dove la salsiccia è usata come uno degli ingredienti obbligatori dei piatti deliziosi. Non si tratta solo di panini e snack senza fine, ma anche molto più sofisticati - pizze, insalate, cotture e molti altri