Salsiccia di mosca

La salsiccia di Mosca di molti consumatori nazionali è sempre associata a una carenza rappresentata come una bacchetta deliziosa, profumata e costosa salsiccia secca. Fortunatamente, oggi non c'è carenza, ma le salsicce a base di formaggio sono di diritto nella categoria dei prodotti delicati.

La salsiccia di Mosca è caratterizzata dalla sua consistenza densa, dall'odore acuto e dal sapore salato piacevole. Le salsicce di Mosca hanno una parolà rugosità ", con pezzi di sebo che entrano sotto il guscio.

Per la sua composizione chimica, la salsiccia di Mosca è caratterizzata da un elevato contenuto di grassi, un contenuto proteico piuttosto elevato a basso contenuto di umidità, che può essere conservato a lungo. E la salsiccia di Mosca è caratterizzata dalla speranza del consumatore di essere una vera salsiccia di carne a causa del suo costo.

La cosa interessante è che quella di Mosca appartiene a un gruppo di salsicce formiche, ma in pratica si scopre che c'è anche una sua versione cotto-affumicata. Ecco perché, quando si sceglie una salsiccia, è molto importante guardare non solo al nome di Mosca, ma anche al tipo: in/k è bollito-affumicato e C/C è fritto.

Vale la pena notare che la salsiccia secca si riferisce a tutta la salsiccia non bollita, ma ci sono molte specie - tutte sono caratterizzate dalla tecnologia di produzione e quindi dal sapore. Per quanto riguarda la salsiccia di Mosca, questo prodotto è sempre sottoposto a un processo di affumicamento e poi asciugatura a lungo termine, senza cottura. Le specie vareno-affumicate di salsiccia (e Mosca compresa) sono sottoposte sia all'affumicamento che alla cottura, e poi ancora una volta affumicato e asciugato.

In passato, la salsiccia di Mosca era stata portata con coraggio e senza opusca in lunghi viaggi, perché è stata conservata per molto tempo. Ma i tempi cambiano e la qualità spesso peggiora notevolmente. Per essere sicuri di acquistare la salsiccia di qualità di Mosca, è importante non solo concentrarsi sul suo aspetto, ma anche esaminare attentamente la composizione della salsiccia di Mosca, che è sempre sulla confezione.

Composizione salsiccia Mosca

I componenti obbligatori della salsiccia di Mosca sono la carne di manzo e la spada di maiale. Inoltre, come integratori gustoaromatici sono iniettati sale di cucina, zucchero sabbia, noce di martello moscato e pepe di martello nero.

Come è noto, durante la lavorazione termica la carne perde il suo colore saturo originario acquisendo sfumature grigie. Questo è il motivo per cui la salsiccia di Mosca (come la maggior parte delle salsicce) aggiunge un fissatore di colorazione, il cosiddetto nitrato di sodio. La salsiccia di Mosca è di 47

2. 7 kcal.