Salsiccia amatoriale

La salsiccia amatoriale è il prodotto preferito di molti russi - non solo è mangiato pulito, ma viene usato anche per la preparazione di panini e panini, aggiungendolo a insalate e snack. Inoltre, le salsicce amatoriali sono composte da seghe, pizze, cotture e molti altri gustosi pasti.

Una barretta di salsiccia amatoriale di qualità deve essere densa ed elastica, senza vuoti. Guscio di carne rigido e asciutto, senza danni o macchie. Inoltre, studiate attentamente la gamma di colori del taglio di questa salsiccia bollita - la tinta rosa è un segno di qualità.

Ma la pallida salsiccia amatoriale è anche un chiaro indicatore del fatto che il produttore ha ridotto al minimo la quantità di nitrite di sodio. E se i tecnici non hanno risparmiato questo supplemento, il taglio della salsiccia amatoriale sarà pieno di rosa.

I toni verde e grigio nell'industria della carne non sono rilevanti perché parlano di un prodotto più rovinato. Proprio come la tinta gialla della spina - nella salsiccia fresca di quella amatoriale, è sempre bianca, mescolata uniformemente con farro e dimensioni non superiori a sei millimetri.

Vale la pena notare che la principale fonte di conoscenza per il consumatore è l'etichetta, che idealmente contiene tutte le informazioni sulla data di scadenza, il produttore e la composizione della salsiccia amatoriale. È l'ultimo punto che vale la pena esaminare con particolare attenzione. Di solito tutti i componenti sono disposti secondo l'ordine di riduzione del peso nella ricetta di fabbricazione.

Composizione salsiccia amatoriale

La composizione classica della salsiccia amatoriale comprende carne di maiale, manzo, spigolo, sale alimentare, zucchero, spezie, fissatore colorante e stabilizzatore. Questo è abbastanza, ma proteine animali o vegetali, fibre e amido sono già componenti superflui con cui il produttore, riducendo la quantità di carne, aumenta il peso del prodotto. Questi ingredienti non hanno gusto, quindi spesso non sono utilizzati profumi innocui e amplificatori di gusto.

Il componente indesiderato della salsiccia amatoriale è considerato interessante, e la carne di pollame è principalmente un crollo meccanico. Il fatto è che si tratta di materie prime a basso costo che si ottiene con il trituramento o l'intero pollame, o le sue ossa con residui di carne. Quindi non c'è da stupirsi quando, in una salsiccia amatoriale come questa, troverete tessuto connettivo, pezzi di cartilagine o anche piccoli osso.

Non si può non parlare delle condizioni di conservazione della salsiccia amatoriale - questo prodotto di carne si sente benissimo rispettando la temperatura di 0- + 6 gradi. Il guscio naturale del prodotto permette alla salsiccia di non rovinare fino a 15 giorni, mentre in amatoriale artificiale è conservato fino a due mesi. La salsiccia calorica è di circa 301 kcal per cento grammi di carne.