Kare agnello

Come è noto, l'agnello o la carne di agnello vengono ottenuti da animali che difficilmente hanno raggiunto l'età di un anno, e spesso vengono macellati anche gli agnelli di tre mesi - si pensa che la carne sia un sapore lattico ancora più delicato.

Essendo praticamente versatile nella preparazione, l'agnello è apprezzato molto in molte cucine del mondo. Si usa per cucinare, friggere, spegnere, cuocere o cucinare alla griglia. E, vale la pena di dire, ci sono una grande varietà di ricette per cucinare deliziosi cibi di carne di agnello, dai tradizionali agli esotici.

Per molte persone, quando si fa riferimento a questo tipo di carne viene subito in mente un prodotto chiamato carà agnello. Non c'è niente di strano, perché la cottura di agnello è un piatto molto comune non solo nella cucina orientale, ma anche nella tradizione culinaria del resto del mondo. Il carico calorico dell'agnello è di circa 19
1. 7 kcal.

Per quanto riguarda il nome insolito di questo prodotto, la caratura di agnello, non c'è niente da dire. Ad esempio, secondo una versione degli antichi romani, la parola karé in un caso militare era costruire un quadrato, con i guerrieri che dovevano stare fianco a fianco e tenere le baionette in alto. Probabilmente è per questo che oggi le baionette sono associate alle costole di agnello, quando il carete è messo su un piatto con un pezzo e non diviso in parti. Una caratura di agnello pronta con le costole, come le baionette dei romani.

Caré agnello o in francese carte d'agneau che gli inglesi chiamano rack of lama è essenzialmente costolette d'agnello. Di solito, la caratura di agnello viene preparata con tutto il «blocco», cioè senza dividere, in una griglia o in un forno. La carne di agnello giovane è sempre molto succulenta e ha un sapore brillante e intenso.

Eccellente per la qualità gustativa della caratura di agnello fresca erbe profumate e aglio. Tuttavia, il piatto pronto appare sempre molto estetico, festoso ed elegante, soprattutto se si mettono le costolette verticalmente.

Se si vuole ottenere dalla caratura di agnello di sapore e sapore speciale, si dovrebbe seguire le raccomandazioni degli esperti e utilizzare ulteriori integratori per la preparazione di questo prodotto. Come profumate spezie e spezie con la caratura di agnello si abbina magnificamente rosmarino, doccia (origano) e ciabatte.

Inoltre, una buona aggiunta profumata alla caratura di agnello può essere zenzero, menta, maiorano e zafferano. Ma in questo caso è sicuramente importante non esagerare con i condimenti, aggiungendo solo il numero minimo - non più pizzico per tutto il piatto.