Fegato d'oca

Sicuramente molti sanno o almeno una volta hanno sentito il nome del piatto più famoso della cucina francese di Fois gras (Fois gras). Se tradotto letteralmente in francese, sarà un fegato grasso. Per una nota specialità, i cuochi usano il fegato delle oche, alimentati con un mix di noci e farine, o farina d'orzo, con l'aggiunta di un fegato. I principali amanti del fegato d'oca sono i francesi.

Nei negozi di Francia troverete sempre una pagnotta d'oca, ma a prezzi scontati. Ma il vero gourmet francese non pensa a un tavolo di Natale senza Foie Gras durante le feste preferite come Natale o Capodanno. Per un chilo di paste d'oca si pagano 70 dollari o più.

In molti paesi europei, e anche in alcuni stati degli Stati Uniti e del Canada, la produzione e la vendita di paste dal fegato d'oca è severamente vietata e punibile dalla legge. Questo perché per produrre un vero Foie Gras si usano oche che vengono coltivate e uccise sadicamente per una patata.

Allo stesso modo, i ricercatori hanno fatto la loro parte per vietare la patata d'oca, sostenendo che il fegato dell'oca rimosso a forza contiene grandi quantità di amiloidi, sostanze nocive che possono colpire il cervello umano. Ora ci sono prove scientifiche del danno alla patata del fegato d'oca.

Anche nell'antico Egitto era conosciuto un piatto che assomiglia molto a una moderna paste d'oca. Gli egiziani erano gli osservatori dell'Antichità, in qualche modo si accorsero che prima di partire per il loro paese dopo l'inverno nei paesi caldi le oche erano accumulati grasso nella zona del fegato. Dopo la caduta dell'Egitto, altri grandi uomini dell'antichità hanno adottato la ricetta della paste d'oca. I romani erano famosi per i loro pirati e uno dei piatti più graditi sui tavoli della nobiltà era la patata d'oca. Migliaia di anni fa, le persone hanno apprezzato i benefici del fegato d'oca e hanno mangiato con piacere i pasti a base di esso.

Con il fegato d'oca si può preparare non solo la paste di Foie Gras, ma anche altri piatti. Per i menu di tutti i giorni è possibile friggere normalmente il fegato con la cipolla, e se si aggiungono un paio di cucchiai di panna o di fegato d'oca sotto la salsa di crema. Per le serate e le occasioni speciali, un piatto leggero e delizioso - un fegato d'oca stufato in salsa di vino e prugne.

Il massimo beneficio per il fegato d'oca sarà se preparato su burro. È meglio spegnere o passeggiare, così non ci saranno danni al fegato d'oca, e il corpo riceverà solo sostanze utili e nutrienti. Il basso contenuto calorico del fegato d'oca permette di considerare questo prodotto dietetico. È ottimale mangiare 150 grammi di fegato d'oca ogni giorno. Il peso calorico del fegato d'oca è basso e non prenderete troppo peso, ma otterrete elementi utili che colmeranno la carenza di grassi animali, proteine e vitamine nel vostro corpo.