Milza di manzo

I sottoprodotti vengono utilizzati da sempre dall'uomo nella preparazione di una vasta varietà di piatti. Il fegato, i polmoni, i reni, la milza, il cervello, il cuore, l'intestino, la ghiandola, la lingua e l'estrazione sono sicuramente parti più economiche della carcassa animale che la carne, ma non sono meno preziosi per l'alimentazione.

Prendete ad esempio la milza di manzo - questo prodotto contiene molti minerali e vitamine importanti per l'organismo umano. In particolare, la milza bovina è ricca di vitamine del gruppo B, C e RR. Ci sono macronutrienti come calcio, fosforo, magnesio, potassio e sodio in questo sottoprodotto, mentre gli oligoelementi sono rappresentati da selenio, ferro, manganese, zinco e rame. Il tenore calorico della milza è di circa 105 kcal per cento grammi di sottoprodotto fresco.

Tuttavia, l'uso di milza bovina, come altri tipi di sottoprodotti, gli esperti di nutrizione consigliano di limitare. Ciò è dovuto al fatto che questi organi interni dell'animale sono relativamente molto sovraccarichi di sali di metalli pesanti (ad esempio cadmio e piombo). L'ideale è includere una milza di manzo nel menu di una persona sana non più di 2 volte al mese.

Di solito la milza di manzo viene riciclata per l'industria della salsiccia, anche se in casa questo sottoprodotto è spesso cotto in griglia o arrosto. A proposito, per la maggior parte dei pasti preferisce usare la milza di manzo piuttosto che la milza di maiale. Come è noto, la milza è circondata da una pelle piuttosto resistente che prima di cucinare questo prodotto deve essere assolutamente rimosso, e la carne stessa da togliere e lavare. La maggior parte della milza di manzo viene usata in collaborazione con altri sottoprodotti come rifornimento di zuppa.

Inoltre, la milza di manzo può essere preparata con un piatto delizioso e delizioso. A questo scopo, il lato largo di questo organo viene perforato con un coltello, quindi la sua parte interna viene espiantata con il dito indice, dando alla milza la vista di un sacco. La milza di manzo si riempie di salame curdo girasole. Il foro è stretto con un filo e la milza preparata in questo modo viene bollita quando l'ebollizione è debole per circa 15 minuti. Per evitare che la milza di manzo esploda durante la cottura, dobbiamo perforarla in diversi punti con un ago. La milza di manzo pronta viene prosciugata e fritta in frittura, e prima di essere servita sul tavolo viene tagliata con pezzi belli, stesa su un piatto e accesa con insalate.