Ventricoli tacchino

Come è noto, i ventricoli del tacchino sono costituiti da quattro strati muscolari diretti in direzioni diverse. La struttura nei ventricoli del tacchino è densità, ha un sapore piuttosto particolare, ma altrettanto piacevole. I più utili e deliziosi sono considerati ventricoli di tacchino raffreddati. Tuttavia, è bene ricordare che la conservazione di questo sottoprodotto non supera i 2 giorni, per cui è sempre necessario prestare particolare attenzione alla data di produzione per l'acquisto di ventricoli di tacchino raffreddati.

Ad oggi, i ventricoli del tacchino (che vengono ancora chiamati «ombelici») vengono inseriti nella rete commerciale sia in forma pulita che non pulita. In ogni caso, prima di iniziare il processo di preparazione di questo sottoprodotto, è necessario pulirlo bene con acqua corrente, ritagliando pellicole e gironi e sbarazzarsi della sabbia che può essere contenuta nella cavità ventricolare.

Tra l'altro, più giovane è il ventricolo del tacchino, più veloce è il tempo di cuocere le vecchie 1, 5-2, mentre per cucinare i giovani ci vogliono circa 40 minuti. Alcuni cuochi preferiscono cuocere i ventricoli del tacchino all'interno dell'allevamento - in modo che il loro tempo di cottura viene dimezzato.

In cucina i ventricoli del tacchino possono essere utilizzati sia separatamente che in combinazione con il cuore o il fegato del pollame. Il piatto classico è brodo o noodles di tacchino. A qualcuno piace cucinare i ventricoli del tacchino intero, e altri sono abituati a tagliarli a metà o in piccoli pezzi. Comunque, i ventricoli del tacchino vengono svuotati (più durano, più diventano dolci e più morbidi), cucinati sotto il formaggio, spenti (in lucidalabbra, salsa di crema o pomodoro), cucinati con gulosh, ragù e azoto.

Spesso i ventricoli tagliati del tacchino sono utilizzati come uno dei componenti di farro per la farcitura del pollame. Come guarnizione, i piatti ventricolari del tacchino sono perfetti per grani, verdure, funghi e pasta. I ventricoli cuciti del tacchino danno un buon sapore agli antipasti freddi e alle insalate.

Vale la pena notare che durante la lavorazione termica del ventricolo tacchino è in grado di assorbire i profumi di diverse spezie e spezie. Inoltre, nel settore alimentare, i ventricoli del tacchino, come i ventricoli del pollo, a volte vengono usati per fabbricare la pepsina, che è necessaria ai formaggi invece dell'enzima del sichar.

I ventricoli del tacchino contengono proteine animali complete, quindi i benefici di questo prodotto per il corpo umano sono evidenti. Inoltre, hanno potassio, fosforo, zinco e ferro, così come acido folico, vitamina E, C, RR e gruppo B, insieme con acidi grassi polinsaturi.