Polli brogli

Quando si parla di un broker, la stragrande maggioranza immagina polli. Tuttavia, questo concetto di broller non vale solo per il pollo, ma anche per gli altri uccelli domestici. Il suo nome originale di pollo è stato ottenuto grazie alla parola inglese broil, che nella traduzione letterale significa arrosto sul fuoco.

In agricoltura, sotto i polli, i brogli comprendono gli ibridi veloci dell'uccello domestico, che sono stati prodotti con il metodo di incrocio tra i peri. Vale la pena notare che dalla specie di pollame domestico dipendono le diverse limitazioni che gli esperti applicano per ottenere le caratteristiche gustative e di consumo dei polli brogli.

Vale la pena sottolineare che l'età e il peso dei polli dei brogli dipende dalla regione, dalle condizioni climatiche, dall'alimentazione del pollame domestico e altri fattori. Di solito, per ottenere pulcini di qualità di brogli usano le cosiddette carni-uovo pollame domestico.

Tipi di polli di brogli

Evidenziano i seguenti tipi di polli:



anatre all'età di otto settimane;

polli che pesano 2, 5 kg all'età di sette settimane;

oche, così come i re all'età di dodici settimane.



I polli calorici dei brogli dipendono principalmente dal tipo di uccello domestico. Inoltre, le caratteristiche gustative e di consumo del prodotto dipendono da un tipo o dall'altro di pulcini. Tuttavia, secondo i dati medi, il pollo di pollo è di circa 220 Kcal, che provengono da 100 grammi di prodotto.

Grazie alla sua composizione chimica distintiva, i polli sono usati più comunemente per la preparazione di brodi e per la preparazione di prodotti da cucina. Il fatto è che la composizione di polli di brogli contiene un numero abbastanza elevato di grassi di origine naturale, così come proteine leggeri.

Vale anche la pena prestare particolare attenzione alla composizione chimica dei polli dei brogli. Le carni di polli sono arricchite da vitamine del gruppo B, C, E, H e RR e A. Inoltre, la carne di brogli contiene composti biologicamente attivi come colina, ferro, molibdeno, iodio, zinco, ferro, calcio, sodio, fluoro e altri. I professionisti della cucina chiamano i polli dei brogli «la bacchetta del ricavato».

La carne di polli di brogli si distingue per le sue caratteristiche gustative, consumistiche e nutrizionali che aprono un ampio spazio alla fantasia culinaria. I polli sono adatti per qualsiasi tipo di trattamento culinario termico. La carne dei brogli viene arrostita, svuotata e cotta in una manica di cucina speciale. La carne di polli di brogli è semplicemente ideale per cucinare a fuoco aperto con la griglia o mangala.