Pollo

Secondo gli esperti, il valore più grande di questo tipo di carne è che è in grado di fornire all'organismo umano proteine di origine animale a basso contenuto calorico del pollo. Ecco perché l'industria della carne di pollo sta crescendo di anno in anno.

È scientificamente dimostrato che la carne di pollo può essere consumata in quantità molto più grandi di qualsiasi altra carne, senza compromettere la salute. La carne di pollo contiene molte vitamine di cui abbiamo bisogno (A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, PP, C, H, E) e minerali (potassio, magnesio, calcio, fosforo, rame, iodio, ferro e molti altri). Nonostante la sua ricca composizione, il basso tenore calorico del pollo ha un ruolo importante, in modo che le persone che fanno la dieta possano tranquillamente mimarsi con i piatti preparati con questa carne.

Il consumo regolare di polli di carne ha effetti favorevoli in poliartrite, gotta, ulcera e diabete. Ad esempio, le persone con un secondo tipo di diabete mellito aumentano i livelli di acidi grassi polinsaturi nel siero sanguigno, il che ha un effetto positivo sulle loro condizioni. Questi acidi sono in grado di essere assorbiti dall'organismo molto meglio, per cui il pollame agisce come un rimedio preventivo per aterosclerosi, infarto, ictus, ipertensione e ischemia.

Senza dubbio, oltre ai vantaggi evidenti, l'uso eccessivo di pollo può avere effetti negativi. Per esempio, la pelle di pollo non è utile: non è solo grassa, il che aumenta la potenza calorica del pollo, ma contiene anche una massa di sostanze cancerogene nocive per la salute. Inoltre, è presente un'istamina che provoca reazioni allergiche in alcune persone particolarmente sensibili.

In cucina la carne di pollo ha trovato la sua applicazione durante la preparazione di una varietà di piatti. Il magnifico abbinamento è considerato pollo con verdure e non solo come piatto nutrizionale e profumato, ma anche molto utile. Ciò è dovuto alla proprietà della verdura di rendere normale l'acidità, favorendo un migliore assorbimento e digerimento della carne di pollo. Il pollo filato e la carne di tibia e coscia sono perfetti per cucinare cotolette, costolette, teftel, ragù, torte, insalate, freddo, zuppa, riempimento e soffiato. Si può cuocere brodo, scarpone, borgata, salina. Come integratore nelle paste e per la frittura, utilizzare il grasso di pollo che viene tagliato dal ventre dell'uccello. Inoltre, la carcassa di pollo può essere cotta interamente con spezie, seppellita, svuotata o preparata con un piatto noto: pollo-tabacco.