Bresaola

La tradizione culinaria italiana non è famosa solo per la pasta e la pizza. In Italia amano mangiare in modo delizioso e delizioso, per cui carne e carne ricoprono un ruolo abbastanza importante nella dieta quotidiana degli abitanti del paese. Tra i prodotti di carne più popolari e diffusi, si dovrebbe distinguere separatamente il prosciutto secco di bovini bresaola.

Fino ad ora, i ricercatori non hanno mai trovato un'intesa sull'origine della parola bresaola. Alcuni esperti hanno considerato il nome del prosciutto la parola brasa o carbone. Poiché nel processo di fabbricazione del prosciutto bresaola il prodotto passa la fase di maturazione in una stanza secca a lungo per la creazione di un microclima speciale potrebbe essere perfettamente utilizzato i arrosticatori speciali che affondavano il carbone.

All'inizio dello sviluppo della tradizione culinaria mondiale, le persone hanno iniziato ad imparare diversi modi di cucinare i prodotti. È allora che sono state inventate diverse tecniche di lavorazione della carne. Il prodotto è stato salato, asciugato e sedato. La patria del prosciutto bresaola è considerata la città di Chiavenna, situata nella regione della Lombardia. Vale la pena notare che il prosciutto bresaola fa parte degli alimenti dietetici.

La composizione chimica del prosciutto bresaola contiene minuscole quantità di grassi e carboidrati. La base della composizione del prosciutto bresaola sono le proteine. Il calorifero della bresaola dipende dal tipo di prosciutto. Tuttavia, la media calorica della bresaola è di 170. 5 Kcal, che sono contenuti in 100 grammi del prodotto.

La produzione di prosciutto bresaola è suddivisa in due fasi principali: la salinizzazione e anche l'impalcatura. Per 15 giorni consecutivi, i pezzi di manzo vengono salati e poi appesi in un luogo ventilato per il secco. Il manzo è debole da circa otto settimane. Si distinguono i seguenti tipi di prosciutto bresaola:



breazola fesa (peso minimo di un pezzo di 3, 5 kg);

breazola Punta d'anca (massa minerale di un pezzo di 2, 5 kg);

bresaola Sottofesa (massa minima di 1, 8 kg);

bresaola Magatello (peso minimo di 1 kg);

bresaola Sottosso (massa minima di un pezzo di 0, 8 kg).



Il prosciutto bresaola si distingue per il suo colore rosso e borgo intenso. La carne ha un sapore sottile e raffinato e un sapore abbastanza salato. I prosciutti di bresaola sono tagliati con fette molto sottili. Il prosciutto viene servito come antipasto al tavolo, accompagnato da una stazione di servizio italiana. Il rifornimento comprende olio d'oliva di prima classe, succo di limone e pepe nero fresco.

Il prosciutto bresaola è anche usato come ingrediente di piatti italiani famosi come carpaccio o pasta e pizze. I professionisti dell'arte culinaria sostengono che il prosciutto bresaola sarà semplicemente perfettamente abbinato al formaggio Parmesan e funghi bianchi.

Notevole è anche il fatto che un tipo di prosciutto bresaola viene utilizzato per la preparazione di vari piatti. Dato che il prosciutto bresaola è originariamente fatto da diverse parti di carne bovina, è meglio utilizzare il tipo di prodotto adatto per la preparazione di prodotti di cucina.