Befstrogan di pollo

In pratica, con il nome di Befstrogan, si tratta di sottili fette di carne lunghe, che vengono pre-arrostite sull'olio vegetale, poi versate con salsa lavata e spente fino a essere pronte. Per la cronaca, anche se i befstrogani originari sono stati preparati esclusivamente con carne di manzo, oggi i cuochi usano praticamente qualsiasi tipo di carne per cucinare questo piatto. E ancora di più, i Befstrogans sono popolari di pesce, calamari e persino funghi.

Una delle opzioni più comuni per cucinare questo divano è i befstrogan di pollo. Per questo, la parte più adatta della carcassa dell'uccello è considerato filetto, così come il petto di pollo, che è la parte più preziosa in molti modi. Tra l'altro, il filetto di pollo è pieno di proteine animali, la maggior parte dei quali sono aminoacidi. E come sappiamo, senza di loro, il corpo umano non può funzionare normalmente.

Oltre alla proteina leggera, il filetto di pollo contiene molte quantità di fosforo e altre sostanze utili: vitamine, magnesio, zolfo, cromo, zinco, cobalto. Befstroganov calorico di pollo, ovvero filetto di pollo per 100 grammi è di circa 163 kcal.

I Befstrogans di pollo sono sempre morbidi, succinti e delicati. Tra l'altro, alcuni cuochi preferiscono cucinarlo con l'aglio aggiunto, la cui presenza nel piatto è spesso spaventosa. Ma questo integratore non interrompe il sapore della salsa, ma fornisce solo le sue sfumature gustative piccanti.

La ricetta di preparazione della Befstroganov in pollo prevede la preparazione preliminare della carne da lavare e asciugare e poi tagliare il filetto con pezzi longitudinali, spessore massimo di un centimetro. Le cipolle sono pulite e tagliate da mezzaluna, versate in padella con olio caldo e un po'fritte. Su una specie di cuscino di cipolla c'è un filetto di pollo a strisce e tutto viene fritto per pochi minuti.

Nella fase successiva della preparazione della Befstroganov di pollo nel piatto viene introdotta la salsa, tradizionalmente preparata con una miscela di lucidalabbra, farina di grano e pasta di pomodoro. Questi prodotti vengono mescolati accuratamente fino all'omogeneità e solo dopo vengono aggiunti con cautela alla carne con cipolla. Il piatto è adatto sotto il coperchio per circa dieci minuti e poi a caldo viene servito al tavolo.

I Befstrogan preparati di pollo sono perfettamente abbinati a patate che possono essere preparate con qualsiasi ricetta conosciuta. Inoltre, la guarnizione non è male anche il grassetto o il riso, ma dovrebbe essere spalmato. E come accompagnamento della Befstroganov di pollo, spesso usano una varietà di verdure sia cotto che fresco.