Befstrogan di carne di manzo

Cos'è un befstrogan di carne di manzo immagina praticamente qualsiasi tipo di cuoco, anche uno che inizia. Purtroppo, però, la rappresentazione è molto vaga. Quindi, la maggior parte pensa che ci sia una carne da battere con un martello, poi tagliarla, cucirla nella farina, friggerla, e poi riempirla con la pasta al pomodoro, spegnerla, come si dice, prima di essere pronta.

Nel frattempo, la preparazione di Befstroganov in carne di manzo richiede a se stessi se non la conoscenza, almeno la comprensione di determinate tecniche culinarie a livello di intuizione insieme al loro rapporto e interazione. Iniziare a cucinare Befstrogan in carne bovina è possibile dal fatto che questo piatto è composto da due parti, carne di manzo e salsa, che devono essere trattate con tutta la responsabilità.

Come è noto, nella carcassa di manzo ci sono pezzi completamente diversi in termini di qualità. Ad esempio, quelli per la griglia non sono adatti per cottura in forno o spenti nel vino. Per la preparazione di befstroganov di prima classe di carne di manzo ideale è considerato il taglio della carcassa di manzo, che è noto come filetto nella classificazione internazionale. Nel nostro paese, è comune dividerlo in due parti, un bordo sottile e un taglio. Befstroganov calorico di manzo è di circa 193 kcal.

In una certa misura è adatto per la preparazione di Befstroganov con cereali di manzo e bordo grasso. In questo caso, però, è necessaria discrezione, soprattutto quando si lavora con il rivestimento - è necessario agire abbastanza rapidamente, permettendo alla carne di essere solo afferrata. L'apporto calorico della Befstroganov in carne bovina a base di questa varietà di carne è leggermente diverso dal valore nutrizionale di un piatto del prodotto di cui sopra.

Vale la pena notare che non è assolutamente adatto per la Befstroganov parti di carcassa come collo, petto, scapola, piastra e costoro. Inoltre, gli esperti sconsigliano anche di acquistare un semilavorato a questo scopo perché non si sa che tipo di carne è stato impostato lì. A proposito, molte persone si chiedono se la carne deve essere battuta. In realtà si pensa che con il taglio non è necessario, perché quando si batte il muscolo più morbido nella carcassa di mucca difficilmente la carne diventa ancora più morbida.

In più, vorrei toccare il tema della salsa, in particolare la sua base - gli smettiani. La cosa più irreparabile che si può fare con questo prodotto è surriscaldarlo, perché quasi istantaneamente inizia a sciogliersi in frazioni. Tra l'altro, ci sono diverse varianti di salsa per befstroganov in carne bovina. Il più semplice e più vecchio di questi non prevede l'aggiunta di cipolle o funghi, ma richiede solo l'uso di farina, burro, latte, brodo, spazzola e senape.