Uova d'agnello

Le uova d'agnello, insieme ai semi di bue e bolle, appartengono alla categoria dei prodotti delicati. A base di uova d'agnello, i paesi arabi preparano i deliziosi piumini che sono decorati con questo prodotto, che vengono messi al loro posto e offerti agli ospiti più onorevoli.

In termini freschi, le uova di agnello sono molto più in volume che dopo la lavorazione termica - in altre parole, dopo la distorsione e il arrosto, diminuiscono notevolmente di dimensioni. Le uova d'agnello di qualità si distinguono per il colore rosa con le sfumature di colore viola. Se vi viene offerto un sottoprodotto caratterizzato da una colorazione puramente grigia o verde, e le uova d'agnello non sono elastiche al tatto, rifiutate di favorire una versione più recente, perché queste hanno già iniziato a decomporsi, anche se non ne deriva un cattivo odore.

Per cucinare le uova d'agnello, prima di tutto, è necessario liberarle da un guscio piuttosto resistente - si può facilmente fare con un coltello ostruito. Dopo una incisione non profonda, è necessario rimuovere manualmente le uova di agnello all'indietro e con movimenti attenti a separare il nucleo centrale dalla pelle.

Principalmente dopo la rimozione del guscio, il nucleo dell'uovo d'agnello viene tagliato in più frazioni della stessa dimensione e i pezzi vengono lavati con attenzione. All'inizio della cottura, le uova d'agnello raccomandano di sbiancare entro cinque minuti dalla bollitura, mentre le fette di scottatura si abbassano sul filo, con l'acqua bollente.

Le uova d'agnello, come quelle di maiale o bovino, sono preparate secondo ricette simili alla preparazione dei reni degli animali. Per la cronaca, le uova d'agnello assomigliano lontanamente ai reni di maiale, ma il primo sottoprodotto è molto più delicato e ha un sapore più sottile. Inoltre, le uova di agnello non hanno assolutamente bisogno di lavare quello che i reni richiedono.

Cucinare uova di agnello è consigliato con l'aggiunta di pepe nero, erbe speziate, coriandra e altre spezie per il gusto. Di solito, quando si arrostiscono le uova di agnello, si tende ad aggiungere salsa bianca, cipolla triturata e vino secco.

Benefici delle uova d'agnello

Come è noto, molti sono convinti che i benefici delle uova di agnello (come i semi di altri animali) per la salute umana (in particolare per il sesso maschile) sono un grande contenuto di ormoni che sono responsabili della sudorazione. Ma non è del tutto vero, anche se c'è un grano razionale in questo presupposto: per produrre questi ormoni è necessario consumare le uova di agnello crude, dato che vengono completamente distrutte durante la lavorazione termica.

Tuttavia, non si può negare il beneficio delle uova d'agnello come una fonte eccellente di proteine di origine animale che è facilmente digeribile nel corpo umano. In altre parole, le uova di agnello sono allo stesso tempo un prodotto nutrizionale e utile. Per la cronaca, le uova d'agnello caloriche per 100 grammi di carne sono circa 230 kcal.