Balza di maiale
Il maiale è riconosciuto come uno degli alimenti di carne più popolari di tutto il pianeta Terra. Anche se molte persone non mangiano carne di maiale per motivi religiosi (musulmani o ebrei) o moralmente etici (vegetariani). Da tutte le parti della carcassa suina, l'umanità ha imparato a cucinare una varietà di piatti.
La carne di maiale non è solo arrostita, spenta, cotta e cotta, la carne di maiale è secca, secca e conserva. Con carne di maiale si cuocono brodi e zuppe, si serve come pasto principale, si fa farro, ragù o barbecue. Il maiale è considerato la carne più popolare da affumicare. Il mozzicone di maiale affumicato, il petto, la pancetta o la scapola sono considerati ottimi prodotti per gli snack. Il maiale affumicato viene aggiunto ai primi piatti e anche alle insalate di carne.
Il maiale è fatto di salsicce domestiche, e anche il più delicato bujenina (un pezzo di carne completamente cotta). Ai vecchi tempi, sul tavolo delle feste si dipingeva spesso un maiale completamente cotto sul fuoco o una testa di maiale. Con la carne più delicata e delicata di una coreana di maiale si può fare non solo costolette, ma anche carbonato o una «corona di carne» con costole, o si può fare una vera specialità di balene di maiale.
In tempi antichi, il significato originale della parola, cioè il prodotto di pesce affumicato dalle razze grasse di ossetrina, salmone o belunazione. Tuttavia, la tecnologia per la produzione di balene di pesce è stata applicata alla carne, e alla fine è stato un ottimo bastone di maiale. Ciò che è più prezioso è che la balena di maiale può essere preparata in casa. E il vostro prodotto sarà molto diverso da un bastoncino di maiale.
Tutta l'astuzia è che per voi stessi sceglierete la carne più fresca e di qualità, e nella produzione industriale spesso non è rispettata la ricetta della balena di maiale, che alla fine porta alla differenza di qualità, gusto e profumo del prodotto. Per preparare una balena di maiale di casa, avrete bisogno di circa un chilo, e si può avere un po'piu'di maiale coreano o collo e rassola. La ricetta per la scarpata di maiale è molto semplice - in 100 ml d'acqua si aggiungono 6 gr di sale e poi mescolate attentamente.
Al posto della rassola, puoi usare qualsiasi tipo di condimento e spezie per il tuo gusto, l'importante è imbiancare la carne per la balena di maiale, in modo che alla fine il tuo prodotto abbia il sapore più delicato e semplicemente «sciogliersi in bocca». Una volta che la carne per la balena di maiale si è murata, si può iniziare a preparare direttamente il prodotto. Il bastone di maiale può essere cotto in forno (1, 5 ore a 180 gradi).
Si può seguire un percorso difficile, questo se si dispone di un affumicatore e prima asciugare la carne per le balene di maiale (24 ore a 30 gradi) e poi seppellire. Dopo una balena di maiale già affumicata, devi resistere per un po ', appeso a una corda. Alla fine, avrete un ottimo abbigliamento di carne che può decorare con dignità non solo il tavolo delle feste, ma anche variare il menu quotidiano della vostra alimentazione.
balza di maiale 286 kKal
Il valore energetico della balena di maiale (rapporto proteine, grassi, carboidrati - bu):
Proteine: 15.4 (ansa62 kKal)
Grassi: 24.9 anni (} 224 kKal)
Carboidrati: 0.
Rapporto energia (b'g |): 22% | 78% | 0%