Balza di maiale

Il maiale è riconosciuto come uno degli alimenti di carne più popolari di tutto il pianeta Terra. Anche se molte persone non mangiano carne di maiale per motivi religiosi (musulmani o ebrei) o moralmente etici (vegetariani). Da tutte le parti della carcassa suina, l'umanità ha imparato a cucinare una varietà di piatti.

La carne di maiale non è solo arrostita, spenta, cotta e cotta, la carne di maiale è secca, secca e conserva. Con carne di maiale si cuocono brodi e zuppe, si serve come pasto principale, si fa farro, ragù o barbecue. Il maiale è considerato la carne più popolare da affumicare. Il mozzicone di maiale affumicato, il petto, la pancetta o la scapola sono considerati ottimi prodotti per gli snack. Il maiale affumicato viene aggiunto ai primi piatti e anche alle insalate di carne.

Il maiale è fatto di salsicce domestiche, e anche il più delicato bujenina (un pezzo di carne completamente cotta). Ai vecchi tempi, sul tavolo delle feste si dipingeva spesso un maiale completamente cotto sul fuoco o una testa di maiale. Con la carne più delicata e delicata di una coreana di maiale si può fare non solo costolette, ma anche carbonato o una «corona di carne» con costole, o si può fare una vera specialità di balene di maiale.

In tempi antichi, il significato originale della parola, cioè il prodotto di pesce affumicato dalle razze grasse di ossetrina, salmone o belunazione. Tuttavia, la tecnologia per la produzione di balene di pesce è stata applicata alla carne, e alla fine è stato un ottimo bastone di maiale. Ciò che è più prezioso è che la balena di maiale può essere preparata in casa. E il vostro prodotto sarà molto diverso da un bastoncino di maiale.

Tutta l'astuzia è che per voi stessi sceglierete la carne più fresca e di qualità, e nella produzione industriale spesso non è rispettata la ricetta della balena di maiale, che alla fine porta alla differenza di qualità, gusto e profumo del prodotto. Per preparare una balena di maiale di casa, avrete bisogno di circa un chilo, e si può avere un po'piu'di maiale coreano o collo e rassola. La ricetta per la scarpata di maiale è molto semplice - in 100 ml d'acqua si aggiungono 6 gr di sale e poi mescolate attentamente.

Al posto della rassola, puoi usare qualsiasi tipo di condimento e spezie per il tuo gusto, l'importante è imbiancare la carne per la balena di maiale, in modo che alla fine il tuo prodotto abbia il sapore più delicato e semplicemente «sciogliersi in bocca». Una volta che la carne per la balena di maiale si è murata, si può iniziare a preparare direttamente il prodotto. Il bastone di maiale può essere cotto in forno (1, 5 ore a 180 gradi).

Si può seguire un percorso difficile, questo se si dispone di un affumicatore e prima asciugare la carne per le balene di maiale (24 ore a 30 gradi) e poi seppellire. Dopo una balena di maiale già affumicata, devi resistere per un po ', appeso a una corda. Alla fine, avrete un ottimo abbigliamento di carne che può decorare con dignità non solo il tavolo delle feste, ma anche variare il menu quotidiano della vostra alimentazione.