Saika

Uno dei prodotti di panetteria che si cuoce da secoli in paesi come la Russia, la Bielorussia e l'Ucraina è chiamato una scatola. Secondo la tradizione, i siti si distinguono per forma ovale. Oggi ci sono molte opzioni per la preparazione di sake, in particolare con diversi integratori - ad esempio uvetta.

Secondo la versione più comune, la ricetta per la fabbricazione di saek è nata a Rusey alla fine del diciassettesimo secolo e all'inizio del diciottesimo secolo, grazie ai mercanti di Novgorod che l'hanno trasportata agli abitanti del Baltico. Questo può essere la prova che, in estone moderno, la parola sai è «pane bianco».

A partire dal periodo dell'Unione Sovietica, i siti erano stati fabbricati con «blocchi», ognuno dei quali conteneva da 4 a 6 baracche. In questo modo, venivano spediti nei negozi alimentari, con la maggior parte delle volte distribuite.

Le cassette finite sono usate in modo simile ad altre panetterie. I siti possono essere usati per fare panini, cucinare a base di zuccheri dolci, focacce, e anche panini. Il calorifero saek è di circa 339 kcal che sono contenuti in 100 grammi di prodotto.

Per cucinare saek in casa è necessaria farina di grano (preferibilmente di alta varietà), acqua, olio vegetale, lievito (pressato o rapido), sale e sabbia zuccherata. All'inizio viene preparata una pianta a base di lievito che viene fatta con acqua, lievito, parte di farina e zucchero. Quando il lievito è attivato, inizia l'impasto con l'aggiunta del resto della farina di grano, che deve risultare elastico e liscio.

Durante il sollevamento, la pasta viene minata una o due volte (è necessario che durante il processo di cottura i siti non vengano abbattuti). La forma delle saette di grano non è complessa: la pasta di lievito finito si divide in più pezzi della stessa dimensione, poi si spalanca in una pianta sottile, che deve avere uno spessore di circa un centimetro, ed è rotolata in un rullo.

Le cassette formate in questo modo vengono messe su carta da forno. Sulla superficie dei panini si fanno perforazioni, i siti possono essere lubrificati con una miscela di acqua fredda e lavati (per una crosta morbida e molle). Dopo un'altra rottura, i cavi vengono cuocuti in un armadio a 240 gradi per circa 20 minuti, poi 5 minuti prima di essere pronti si consiglia di tirarli fuori dal forno e sganciare delicatamente con acqua fredda e poi finire altri 5-7 minuti. Per mantenere la crosta più morbida, i prodotti finiti possono essere coperti con un asciugamano.