Impasto rublo

Cosa sappiamo del tipo di test? Differenziano la pasta dalla farina di cui è fatta (grano, ruggine), dalla composizione (lievito, senza lievito, dolce, dolce, salato, acido, ecc. ). Anche la pasta è diversa dal tipo di pasticceria che si vuole cucinare.

Ad esempio, la pasta di biscotti viene usata per la produzione di biscotti o rotoli, la pasta di pancake è fatta di pancake, e la pasta di cottura viene usata per la cottura di pasticcini. Spesso, per i dolci domestici, le padrone di casa usano la pasta a strati o sabbia.

C'è un'altra specie di test di sabbia che viene definita falsa o cicatrizzata. La pasta ruba viene utilizzata da tempo in cucina, con la produzione di pasticceria e panetteria. Ci sono diverse variazioni del test di taglio.

La classica pasta ruba è suddivisa in pate Sucree e pasta Frolla (dolce). Normale pasta ruba dolce pate Brisee, pasta Brisee o Shortcrust pastry. C'è una pasta a ruba strata che aggiunge una grande quantità di liquido appositamente per ottenere un particolare tipo di pasta con cui si producono dolci magnifici.

E forse l'ultimo tipo di saggio Shortcake, o la pasta da taglio, in cui si aggiunge olio. La caratteristica principale della prova di taglio può essere la composizione leggermente modificata degli ingredienti. Nella prova rubenica, come in molte altre specie, c'è farina e acqua (latticini), spesso non è necessario aggiungere uova e spruzzi di pecore a questa pasta. A volte, per ottenere la preparazione del giusto test di taglio per un piatto, è necessario aggiungere formaggio o grandi quantità di olio.

Il Paté Brisee è considerato il test più versatile. Sulla base della pasta da taglio, Paté Breese non fa solo dolci, ma anche torte di carne o Kish. Paté Brise è una pasta ruba che viene fatta solo con farina, acqua e una quantità moderata di olio, non viene aggiunta sale o zucchero.

È una splendida pasta di sottofondo con cui si può creare un vero capolavoro culinario solo aggiungendo un ripieno. Ci sono alcune regole che vale la pena di conoscere prima di iniziare a preparare la pasta rubenica di Pat Breese.

La prima e fondamentale regola è sempre preparare la pasta, come gli altri piatti, con ingredienti freschi e di qualità. L'impasto tagliente di Pat Breeze deve coinvolgere solo il burro di più alta qualità, altrimenti non si può avere una buona pasta che porta ad un pasticcino di cattivo gusto. Il secondo è che gli ingredienti per il test a taglio di Paté Brize devono essere misurati e raffreddati attentamente prima di eseguire il test.

La pasta ruba deve essere coinvolta in fretta, ma con attenzione. Se si spende più tempo a fare il test, alla fine si ottiene una pasta rigida e di cattivo gusto che non ha niente a che fare con la cicatrizzazione. Dopo aver imbrattato la pasta, deve essere raffreddata. È meglio mettere la pasta rubata nel frigo e aspettare tra i minuti e le ore. Solo poi, da un test tagliente, potete fare i vostri capolavori culinari con coraggio.