Profitroli

Profitroli è un prodotto culinario famoso in tutto il mondo che appartiene alla cucina francese. Il nome originale è profitroli grazie alla parola profit, che si traduce in «beneficio» e «beneficio». I profitroli sono piccoli (4 cm) panini che vengono preparati dalla pasta. Inoltre, i profitroli iniziano con una varietà di ripieni dolci e non.

Le tipologie dolci più popolari di prodotti culinari possono essere considerati profitroli con crema o formaggio. I profitroli possono essere ripieni di carne, verdura o funghi. I profitroli dolci sono serviti come un dolce indipendente. Profitroli ripieno di carne e funghi sono perfettamente adatti come aggiunta ai brodi. Profitroli possono non solo fungere da dolce, guarnizione o snack.

In Francia profitroli senza noci vengono aggiunti ai primi pasti e brodi subito prima del pasto. Inoltre, i profitroli sono serviti come guarnizione ai piatti principali o con salse, ad esempio con succo d'aglio molto salato. Il prodotto culinario è considerato la base per la produzione di altri piatti. Ad esempio, i loro profitroli producono il famoso dolce francese croquembouche o croquembouche.

Questa straordinaria creazione di pasticceri francesi non è solo impressionante per il suo magnifico gusto, ma anche per l'aspetto. Un cono alto che si costruisce con profitroli che sono incatenati tra loro con caramello e decorati dall'alto con fili dello stesso caramello. Crocembusch è un dolce insolito, è preparato per Natale o per il battesimo, così come matrimoni o fidanzamenti.

La storia ufficiale dei profitroli è iniziata alla metà del XVI secolo, quando è stata scritta per la prima volta la ricetta di un prodotto culinario. Si pensa che i profitroli siano arrivati molto prima. Ma secondo la versione principale Profitroli inventò un italiano di nome Popellini, uno dei cuochi che si trasferì in Francia dall'Italia con la sua regina.

La Grande Catherine dei Medici, di origini italiane, lasciò Firenze con un intero esercito di cuochi che preparavano i pasti di Sua Maestà. Se guardiamo alla storia culinaria della Francia, notiamo che molte ricette geniali sono state inventate durante il regno di Catherine Medici.

I famosi profitroli possono essere cucinati in casa. Ci vorranno latte, burro, farina, uova di pollo, sale e zucchero. Il latte viene salato e bollito, poi si scioglie il burro. Quando la massa ricavata viene nuovamente bollita, il fuoco viene spento e la farina viene addormentata nel latte, impedendo costantemente il riposo.

Poi aggiungono le uova senza smettere di disturbare. Quando l'impasto acquista la trazione su oli lubrificati, è necessario distribuire la massa ottenuta con un cucchiaio in modo che la dimensione di un singolo panino sia paragonabile a quella di una noce. I profitroli vengono cotti prima che arrivi la caratteristica crosta dorata.