Farina di grano superiore

La farina di grano superiore è al primo posto nel mercato consumer del nostro paese, perché si distingue per qualità alimentari elevate e proprietà universali. Rispetto alla farina di grano di seconda varietà, la frittata tra le dita non percepisce granelli, perché è fatta con una pomata molto piccola.

La farina di grano di qualità superiore è perfettamente in bianco, anche se a volte è consentito un leggero colore crema. Grazie alla bassa percentuale di glutine, questa farina produce biscotti e cupcake molto esuberanti e di aria, ma i benefici per il corpo umano sono praticamente nulla - la zolenza della farina di grano superiore non supera lo 0. 50 per cento. Questa farina è un buon risultato di pasticceria e panetteria, così come una varietà di torte, ma per il cuoio e le torte è adatto farina di grano di prima varietà.

La farina di grano di questa varietà è la più usata per la produzione di prodotti di muratura di alta qualità, poiché, con ottime proprietà di panificazione, la cottura pronta da esso è di piccola porosità e di buon volume. Questo tipo di farina è perfettamente adatto per la pasta a strati, sabbia e lievito, e per la preparazione di salse e rifornimenti di farina.