Farina lenticchia

Secondo le statistiche, le colture di fagioli, che sono un prodotto essenziale nella dieta umana, sono attualmente poco consumate. Questo è dovuto ad un gusto piuttosto particolare e a un lungo periodo di preparazione, ma in questa situazione può venire in aiuto una cultura come le lenticchie e anche i prodotti a base di esso.

Prendete la farina di lenticchie. Questo prodotto è comunemente ottenuto a seguito di fagioli di lenticchie smaltiti preconfezionati. La farina di lenticchie può essere acquistata senza problemi al supermercato o prodotta in casa con una semplice macchina per il caffè. La farina calorica di lenticchie è di circa 321 kcal per cento grammi di prodotto.

Come è noto, i fagioli e la farina di lenticchie non contengono quasi alcun grasso con una percentuale massiccia di proteine circa il 35% e carboidrati il 70%. Inoltre, la farina è ricca di macro, oligoelementi e vitamine.

L'uso di farina di lenticchie è tipico dell'industria del panificio, dove viene aggiunto a un impasto progettato per la produzione di biscotti e galette, ovvero prodotti a lunga conservazione. Quindi, alla farina di grano è solito aggiungerla in quantità fino al 20%, per cui il contenuto proteico nel pane aumenta del 3%.

Inoltre, la farina è spesso usata nel settore gastronomico e pasticceria, aggiungendo a cacao, caffè, caramelle, cioccolato e anche alcuni tipi di salsiccia. Nella cucina di casa, la farina di lenticchie può essere usata per la preparazione di pane e pancake domestici.

La farina di lenticchie è incredibilmente utile per la salute umana, perché oltre al complesso vitaminico-minerale contiene aminoacidi essenziali e un sacco di ferro. E i piatti realizzati con farina di lenticchie ne fanno tutto il bene. Ad esempio, il divano di farina di lenticchie e fagioli stessi sono la principale fonte di proteine per i vegetariani. E in generale, l'uso di questo prodotto contribuisce a rafforzare l'immunità e il sistema cardiovascolare, normalizzare il metabolismo, abbassare i livelli di glucosio nel sangue.

È stato dimostrato che la farina di lenticchie contiene sostanze uniche per le sue proprietà: isoflavoni in grado di sopprimere lo sviluppo del cancro al seno. Queste sostanze non perdono l'attività anche dopo diversi tipi di lavorazione, quindi, acquistando non solo la lenticchia stessa, ma anche i prodotti in scatola e asciugati, i loro benefici delle lenticchie non diminuiscono.

Non possiamo fare a meno di notare che lenticchie e farine lenticchie sono anche prodotti ecologici. Ciò è dovuto al fatto che questa cultura non accumula elementi tossici nocivi per l'uomo (radionuclidi, nitrati e molti altri). Ecco perché le lenticchie coltivate ovunque nel mondo saranno sempre considerate ecologiche.