Kalach

Il suo nome originale è stato ottenuto grazie alla parola kola , che, tradotto letteralmente in lingua comunaviana, rappresenta il «cerchio». Il valore del nome della calaccia definisce la forma distintiva del panettone. Inizialmente, le slavine orientali e meridionali chiamavano qualsiasi tipo di panetteria, compresa la carovana nuziale. L'antichità attribuiva particolare importanza alla forma arrotondata associata al sole. Gli antichi adoravano il sole.

Per questo motivo, tutti i panettoni che sono stati preparati sotto forma di cerchio non sono stati usati per la dieta quotidiana. Erano, cosiddetti, calci di rito o pane. Nel tempo sono iniziate ad emergere nuove forme di pane da diverse varietà e tipi di farina. La parola storta ha perso il suo significato originale, e il panettone ha perso il significato. Attualmente i kalachami sono chiamati un tipo separato di panini che hanno una forma distintiva del cerchio.

Tipi di storpi

In secoli di storia del panificio, si è accumulato un numero sufficiente di potassie. Alcuni tipi di storpi non sono più popolari tra i consumatori moderni. Tuttavia, una volta tutti gli abitanti delle terre slave non immaginavano la loro vita senza una storta. Si distinguono i seguenti tipi di storpi:



Calci morbidi;

«Zampe»;

kalachi-piastrelle;

storpi ripieni;

kalachi di Mosca, Muro, Urali, Saratov, ecc. All'epoca, a Rusey, ogni guscio poteva vantare il suo aspetto originale di storpio.



I calci sono fatti con la farina di grano della più alta gamma. Quindi, spesso, i calchi sono chiamati semplicemente «pane bianco», cioè un prodotto fatto di farina di grano. Con il passare del tempo, il nome del pane bianco si è ancorato ai panettoni che si distinguono per il bianco del mikish. I malati mangiavano solo per casi molto importanti. Ecco perché il panettone fungeva da liquore autonomo. Inoltre, i calci venivano serviti al tavolo come base per panini al polpaccio o dolce alla marmellata.

Si credeva che le migliori potature fossero prodotte a Mosca. La fama dello straordinario gusto dei storpi di Mosca si è estesa molto oltre i territori metropolitani. L'inedita popolarità e l'amore popolare per i kalachi di Mosca sono indicati dal fatto che Mosca è stata istituita appositamente nel XVIII secolo. È un luogo commerciale dove tutti gli abitanti e gli ospiti della capitale possono acquistare una varietà di tipi, ripieni e una forma di storpio.

Ciò che è ancora più sorprendente è che durante la guerra tra Russia e Francia del 1812, le truppe russe vennero seguite da provviste e kalachi obbligatori che, dopo la preparazione, venivano congelate in modo speciale e poi svuotate con asciugamani caldi. Così il panettone può mantenere le sue proprietà di consumo per più tempo.