Suola lievitata

Notevolmente, la varietà di dolci basati su test di strati è dovuta non solo all'uso di diversi riempimenti e moduli, ma anche e, altrettanto importante, alla classificazione esistente. In particolare, la pasta a strati è comunemente suddivisa in strati senza sangue e lievito. Tra l'altro, la portata calorica del lievito è leggermente diversa dal valore nutrizionale del primo semilavorato.

Il criterio principale per eseguire questa divisione è il processo di sollevamento del test durante il processo di pasticceria, ottenendo risultati completamente diversi. Quindi, se la pasta a strati senza sangue è in grado di sollevarsi unicamente grazie al vapore acqueo (l'acqua viene sfornata e il grasso si scioglie, dando strati caratteristici), il lievito della pasta aggiunge anche la forza del lievito vagante.

Vale la pena notare che in uno strato di lievito con basso contenuto di grassi è prevalentemente la sproporzione grazie ai gas di fermentazione, quindi gli strati nei prodotti finiti sono meno chiari. E più grassi si usano, più questi strati sono visibili. È chiaro che questo accade solo nel caso di un corretto processo di strato non solo di lievito, ma anche di uno strato senza capelli.

Ad esempio, se si utilizza una base di grasso troppo morbida, viene espulso dal test. E l'olio eccessivamente solido o la margarina può dare strati irregolari che, inoltre, si rompono molto. Il peso calorico della prova di lievito è di circa 362 kcal per cento grammi.

Inoltre, la pasta lievitata deve essere innescata in condizioni corrette - dopo la macchia deve necessariamente essere adatta solo in un luogo fresco. Si nota che più tempo dura la stesura, più strati e deliziosi sono i prodotti finiti. Il tempo minimo è di un'ora e mezza e il tempo ottimale di un'ora. Se questa pasta viene lasciata in un posto caldo, riducendo il tempo di avvicinamento, si ottiene una normale pasta lievitata.

I prodotti del lievito a strato sono straordinariamente delicati, molto morbidi e più spremuti rispetto alla cottura di un normale lievito. Inoltre, non si sentono più a lungo. Quando si considera il taglio dei prodotti finiti dopo la cottura, la pasta non si distingue solo per porosità, ma per la presenza di bolle d'aria che sembrano estese alla larghezza del foro, dividendo così il miakish in numerosi strati.

Cucinare con la pasta di lievito è possibile una quantità enorme di ogni tipo di pasticceria. Le eccellenti qualità gustative si distinguono per una varietà di torte (sia dolci che ripieni di carne o verdure), pasticcini, torte, lattine, tubi, roghi e molti altri prodotti da forno.