Ciabatta

Molti conoscono questo noto pane bianco italiano, tradizionalmente fatto di farina di grano e lievito. La cosa interessante è che in italiano il suo nome è letteralmente «pantofole a tappeto». La caratteristica della ciabatta è una crosta molto croccante, insieme a una delicata polpa profumata caratterizzata da una grande porosità disomogenea. La quantità calorica di ciabatta è di 262 kcal per cento grammi di merce.

A partire dalla fine del ventesimo secolo, questa varietà di pane ha guadagnato una notevole popolarità al di fuori della sua patria gastronomica, che è stata goduta sia in Europa che negli Stati Uniti. Lì la chiabatta è usata più spesso non solo come prodotto autonomo di farina, ma anche come base per la preparazione di una varietà di panini.

In generale, il modo più popolare di usare ciabatta al di fuori del nostro paese è considerato l'uso di questo pane in numerose reti di fast food. È fatto di carne, verdure fresche e salse piccanti e condimenti.

Notevolmente, inizialmente il chiabattu è stato preparato esclusivamente in Liguria, ma oggi la ricetta tradizionale per la preparazione di questa varietà di pane si è diffusa in tutta Italia e oltre. La Catalogna spagnola, ad esempio, fa il chapata, il nome locale della ciabatta.

Per quanto riguarda la ciabatta che viene preparata nella zona del Lago di Como, questo pane ha una croccante croccante, una straordinaria leggerezza e una texture morbida e porosa. Ma la ciabatta, fatta nelle regioni dell'Umbria, della Toscana e della Marca, è completamente diversa, dal pane morbido all'aria, fino alla farina alla crosta rigida e alla polpa piuttosto densa. Gli Stati Uniti tendono a preferire il pane basato su un test più bagnato, che richiede un blocco automatico e l'aggiunta di alcuni cerotti ed enzimi.

Ci sono molte varietà di ciabatta, ognuna delle quali dipende dalla ricetta di questo pane. Ad esempio, il prodotto culinario in farina integrale di grano è chiamato ciabatta integrale, che in italiano significa ciabatta integrale. I cuochi romani spesso cucinano questo pane d'aria con olio di oliva, maiorano e sale. E se aggiungiamo un po'di latte alla pasta, il chiabatta al latte, il pane sul latte. Tuttavia, qualsiasi ricetta abbia scelto la cucina, vale la pena di ricordare che la quantità calorica di ciabatta è piuttosto grande in relazione alla composizione di questa varietà di pane, in cui l'ingrediente principale è la farina di grano nutrizionale.

Oggi molti ristoranti cucinano ciabatta con ricette completamente diverse, quindi questo prodotto non è esattamente quello che è tradizionalmente. Possono essere croccanti come le basi per la pizza, condite da spezie variegate, o il pane profumato con pori d'aria appena visibili - tutto questo anche se porta il nome del famoso pane italiano, in pratica non è ciabatta.