Breskel

La storia ufficiale o documentata della brioche breschese o brezel è iniziata all'epoca del Medioevo. Tuttavia, molti ricercatori tendono a sostenere che per la prima volta il Breschello ha iniziato a cuocere gli abitanti dell'antica Roma. Breskel non è solo un tipo di pretzel, ma è anche uno dei più popolari e più antichi panifici europei. Crendel Breskel è considerato un luogo di abbigliamento nazionale di abitanti della Germania meridionale, Austria, Lussemburgo e altri stati.

I più fedeli fan della brioche sono considerati gli abitanti delle due storiche regioni tedesche della Baviera e di Schwabria, che si trovano nel sud-ovest e nel sud-est della Germania. Vale la pena di notare che in Baviera il pretzel è un attributo obbligatorio di qualsiasi cottura. I tedeschi sono famosi per il loro amore fanatico per la birra, e i bavaresi non possono bere un drink di schiuma senza un originale snack - pretzel salato. Al famoso festival annuale, l'Oktoberfest organizza una gara non solo per la miglior birra, ma anche per il bresciolo.

Ciò che è significativo è che è il pretzel breschese diventato il simbolo ufficiale dei pasticceri tedeschi. E di questi tempi, nelle insegne di tutte le pasticcerie in Germania, così come in Austria, si dipinge l'immagine del brechel. Anche nell'Europa medievale, le persone hanno avuto un grande rispetto per il pretzel breschese, che solo i pasticceri specialmente addestrati e approvati dagli ecclesiastici potevano cuocere. L'antica leggenda dice che ai vecchi tempi un re bavarese ordinò al suo fornaio di fabbricare un panino di forma insolita. Il monarca voleva vedere il sole tre volte attraverso il panino.

Il fornaio ha fatto un ottimo lavoro e ha inventato il pretzel. Da allora, il Breschello è diventato il benvenuto e il divertimento culinario preferito per il re, la sua comitiva, e presto per tutti i sudditi. Con il tempo, la fama di Breskel è andata ben oltre la patria storica del pretzel. Ci sono diverse specie emblematiche di brescioli, tra cui:



il dolce breschese lussemburghese si distingue per una salsa di mandorle;

Breschese alsaziano francese o alsaziano;

Brechel di Shvab;

Bresciapiedi salato con formaggio;

Breschese finlandese o borghese;

il breschero industriale, un panettone che viene prodotto in massa per i consumatori tedeschi, austriaci, lussemburghesi e di altri stati europei.



Secondo la ricetta classica, il pretzel è composto da lievito, farina di grano, preferibilmente la varietà superiore, acqua e malto. Per alcune parti degli stati europei, il brechel è un prodotto alimentare speciale. Sia per i nostri concittadini di Pasqua, così il brescio per la gente del Lussemburgo ha un ruolo speciale. In occasione della festa di Bretzelzondeg o Brattzelsonndeg, che in traduzione letterale significa «Domenica di Bresciel» (4 ° Domenica del Grande Post) in Lussemburgo è solito regalarsi dolci Brechel.