Pane barbido

Il pane di Barbino può essere legittimamente classificato come uno dei loro alimenti più popolari, che gode di una domanda stabile non solo nella maggior parte degli abitanti della Federazione Russa, ma anche nei paesi che precedentemente facevano parte dell'Unione Sovietica. Pensiamo che non ci sia un russo che non abbia mai assaggiato il pane barbuto. Una caratteristica del pane barbuto può essere la salsa di coriandolo o di cumino, che conferisce al panettone finito un sapore e un profumo caratteristici.

Secondo la ricetta classica, il pane barbuto comprende farina di grano e ruggine, e malto di ruggine, lievito, patata, zucchero, coriandolo o in alcune varianti usano il cumino come salame. Ci sono diverse versioni dell'origine della ricetta del pane barbuto. Una versione riguarda la guerra del 1812 e il luogo di una grande battaglia sul campo di Borodin. Forse il pane barbuto ha preso il suo nome come il luogo in cui è stata inventata la ricetta del panettone.

È successo nel monastero di Spade-Borodin, che ha costruito con i suoi soldi Margarita Naryshkin, moglie del noto generale Alexander Tuchkov, morto nella battaglia di Borodino. La leggenda dice che Maria e le sue suore hanno preparato, in memoria del loro marito eroicamente morto e degli altri soldati, il pane nero barbuto commemorativo. Le suore facevano il primo pane barbuto di farina di ruggine con l'aggiunta di malto e cumino, e anche con la lettura obbligatoria della preghiera. Tuttavia, al giorno d'oggi, la composizione del pane barbuto, come il prodotto stesso ha subito notevoli cambiamenti.

Composizione del pane barbuto

Pensiamo che non molti sappiano che la composizione del pane nero preferito da tutti contiene solo il 15% di farina di ruggine. Molti pensano che il pane barbuto calorico è molto più basso di altri tipi di prodotto. Vale la pena notare che la media calorica del pane barbuto corrisponde a 207 Kcal, che sono per 100 grammi di panificazione. Per fare un paragone, i valori calorici del pane bianco fatto solo con farina di grano sono 259 Kcal.

Il fatto è che negli ultimi 40 anni il pane barbuto è stato fatto con farina di grano di seconda classe con l'aggiunta di farina di ruggine. È vero, per la giustizia, che in realtà c'è un beneficio evidente del pane barbuto per il corpo umano. Il fatto è che i benefici del pane barbuto diventa evidente basta solo dare un'occhiata alla composizione di un panettone che non contiene solo vitamine del gruppo PP e B e composti utili come ferro, magnesio, sodio, calcio, fosforo e potassio.

I benefici del pane barbuto

Nutrizionisti e medici consigliano di mangiare regolarmente pane barbido alle persone che soffrono di costipazione e gotta e ipertensione. Il pane di Barbino contiene tagli che aiutano ad aumentare la peristaltica intestinale, e inoltre coriandolo o cumino aiuta a rimuovere l'acido urinario dal corpo umano. Purtroppo, come spesso accade oltre al bene c'è anche il danno del pane barbuto.

Danni al pane barbuto

I medici non raccomandano l'abuso di pane di Borodin per i malati di diabete mellito e enterocoliti e celiachia. Inoltre, il danno al pane barbuto può avere un impatto significativo sulle persone che soffrono di aumento dell'acidità del succo gastrico. In ogni caso, il pane barbuto danneggia solo nel caso in cui non si mangia un prodotto di controllo in grandi quantità.