Pane bianco

Siamo abituati a dividere il pane in due specie principali: pane bianco e pane nero. Il pane nero è fatto con farina di ruggine o con una miscela di farina di grano e ruggine. Tutto il resto del pane si riferisce al pane bianco. Il pane bianco è prodotto da farine di diverse varietà e specie.

Si può incontrare pane d'orzo, pane di mais, pane d'avena, ma di solito il pane bianco è fatto con farina di grano di alta, prima e seconda classe. Talvolta, il pane grigio viene rilasciato separatamente da una miscela di farina di grano e di avena o di orzo.

La ricetta per il pane bianco non ha subito cambiamenti significativi dall'antica Grecia e Roma. I greci e i romani furono i primi a produrre il pane più vicino al pane bianco moderno.

Benefici del pane bianco

Quindi, per il pane bianco si usa la farina di grano. Qui si può parlare dei benefici del pane bianco per il corpo. La farina di grano contiene importanti nutrienti e elementi (amido e proteine) che saranno presenti anche nel pane. Per fare il test, la farina di grano aggiunge acqua. Le proporzioni normali sono le parti dell'acqua della farina.

Tra l'altro, si conoscono ricette di pane bianco che usano altri liquidi al posto dell'acqua, come latte, succo di frutta e persino birra. Una volta che l'impasto per il pane bianco è pronto, viene aggiunto uno speciale. Di solito sono lieviti culinari. A volte i produttori di pane bianco non aggiungono solo lieviti alla pasta. Cosa c'è di più male per il pane bianco o per il bene?

Danni al pane bianco

Pensiamo sia il caso di iniziare a dire cose ovvie che indicano il bene del pane bianco per l'organismo. Le sostanze utili contenute nel grano o in altri cereali durante la lavorazione passano alla farina da cui viene fatto il pane. Quindi è giusto affermare che il pane contiene sia vitamine utili, aminoacidi e vari composti biologici importanti.

Solo perché, di recente, i nutrizionisti chiedono sempre di più ai loro pazienti di astenersi dal pane bianco e sostituirlo con pane di avena, orzo o ruggine nero? È ovvio. I produttori aggiungono alla pasta non solo lieviti, ma anche diversi amplificatori di gusto, conservanti e dolcificanti.

La potenza calorica del pane bianco è in media di 259 Kcal per 100 grammi di prodotto, che non è molto diverso da quella del pane di ruggine nero. Il problema è un altro. Non è la qualità calorica del pane bianco che impedisce di considerare questo prodotto dietetico. E la quantità di carboidrati veloci che fa impazzire la gente.

Ecco perché gli amanti dei panini e delle barrette si sentono rapidamente danneggiati dal pane bianco. Si può mangiare delizioso pane bianco fresco e non ingrassare, solo che si dovrà cuocere da soli e preferibilmente con farina di grano e taglio.