Riso dorato

Il riso dorato o Golden rice è il risultato del lavoro dei selezionatori che hanno rilasciato una nuova varietà di riso di coltura (Oryza sativa). La differenza principale del riso dorato è la composizione vitaminico-minerale del prodotto. La composizione chimica dei chicchi di riso dorato contiene molte più quantità di bat-carotene.

Grazie al grande contenuto nella composizione chimica del prodotto carotenoidi naturali, il riso dorato si distingue per il suo colore giallo dorato. Ciò che è significativo è che il riso dorato o dorato è stato la prima cultura agricola ad essere sottoposta a modifiche genetiche per influenzare il miglioramento della situazione alimentare in alcune regioni del pianeta Terra.

Gli scienziati hanno cercato di migliorare il valore alimentare del prodotto e di nutrire la composizione chimica del riso dorato con una quantità ancora maggiore di vitamina A, la cui carenza si riscontra nella stragrande maggioranza dei paesi del terzo mondo. Il riso dorato è stato parlato per la prima volta nel 2000, quando Science ha pubblicato un articolo sulla nuova varietà di riso coltivato. Il riso dorato dovrebbe aiutare a gestire la carenza di vitamina A in regioni come Africa, Sud Est e Sud Asia.

La vitamina A produce il corpo umano nel processo di trasformazione di alimenti vegetali contenenti beta-carotene di origine naturale. La carenza di vitamina A nel sangue umano può portare a un doloroso cambiamento dello stato di salute e lo sviluppo di gravi malattie. Il riso dorato si riferisce ad alimenti che favoriscono l'accumulo e l'ingresso di bat-carotene nel corpo umano.

Inoltre, il riso è considerato un prodotto nutrizionale importante e fondamentale nelle regioni asiatiche o africane. Per questo motivo gli scienziati hanno scelto questa specie di pianta e hanno iniziato a sviluppare una nuova modifica del riso, la cui composizione conterrà grandi quantità di bat-carotene. Vale la pena notare che fino ad ora la comunità scientifica non ha trovato un'intesa sulla nuova varietà di riso. Come succede di solito, i ricercatori si dividono in due campi.

I primi sostengono che il riso dorato può contribuire a creare cambiamenti visibili positivi nella salute umana. Altri sostengono invece che i prodotti geneticamente modificati, anche se arricchiti da composti utili sono pericolosi per il corpo umano, perché possono causare sia una grave reazione allergica e cambiamenti irreparabili a livello genetico.

Il riso dorato può essere utilizzato come altre varietà di prodotto. a seguito del trattamento termico del riso dorato, come qualsiasi altro prodotto modifica la sua composizione vitaminico-minerale. Tuttavia, il riso dorato cucito e pronto per l'uso contiene un numero molto più elevato di composti utili rispetto a qualsiasi altra tipologia di prodotto.