Grassetto bollito

Più di cinquanta secoli fa, gli abitanti dell'India settentrionale iniziarono per primi a coltivare il greggio, all'epoca chiamato «riso nero». Dato che tutti i paesi asiatici usano il riso come guarnizione principale, non è difficile immaginare che gli indiani amino così tanto questo prodotto che il greggio è diventato il loro secondo riso.

I mercanti arabi e turchi sono entrati in Europa, e le popolazioni slave hanno conosciuto questa pianta di cereali grazie alla grande e potente Bizantia. Spesso la grana grezza è chiamata semplicemente grassetto o grano.

La grana grezza è solita essere suddivisa in diverse specie, la principale delle quali è la greca comune. È quello che usiamo più spesso per cucinare il grano. La maggior parte di queste piante sono coltivate su terreni agricoli.

L'opzione più comune per cucinare questo cereale è la distrazione. Il greggio cotto, con una corretta lavorazione culinaria, può risultare spruzzato o, al contrario, liquido. Tuttavia, per cucinare il greggio cotto è necessario prima di spostare il grano secco per sbarazzarsi della spazzatura. Inoltre, il greggio è accuratamente lavato sotto l'acqua corrente, in modo che i residui di polvere e sabbia che sono presenti anche nel prodotto più di alta qualità.

Il greggio cotto è sempre preparato in una certa quantità di liquido - che si tratti di acqua potabile semplice o brodo di carne saturo. Di solito, per un bicchiere di grana secca è necessario utilizzare un liquido il cui volume supera di poco più del doppio il greggio.

Al grezzo cotto può essere aggiunto un pezzo di burro, verde o cipolla fritta. A molti piace il cioccolato di zucchero o miele. Inoltre, il greggio cotto può essere la base per la preparazione di altri piatti deliziosi e saziosi, come cottura e grassi.

Composizione del greggio cotto

La composizione del greggio cotto è ricca di una quantità considerevole di composti biologicamente attivi certamente utili per l'organismo umano. Prima di tutto, in questo prodotto sono presenti vitamine A, E, i gruppi B e RR e beta-carotene. Arricchita di potassio, sodio, fibre alimentari.

Benefici del greggio

I nutrizionisti in un solo voto sostengono il beneficio del greggio bollito, specialmente quello magro. Una piccola quantità calorica di grassi cotti (92 kcal) e la sua capacità di estrarre dal corpo metalli pesanti e colesterolo la mettono in linea con altri piatti utili dietetici e salutari. I benefici del greggio sono così evidenti che anche i pediatri raccomandano di iniziare a coprire i bambini con questo prodotto.