Sago

Con un nome così esotico, si capisce la piccola grana di colore bianco che ai tempi sovietici trattava i prodotti abbastanza triviali e si poteva acquistare in quasi ogni negozio. Fino ad oggi, purtroppo, il sago si è rivelato un prodotto inutilmente dimenticato ed è finito in una scarica di selvagge.

Tra l'altro, questo grano è prodotto dall'amido tronco di una palma di sagoma che si sviluppa principalmente in India, Nuova Guinea, Malesia e isole del sud-est asiatico. Lì le popolazioni indigene consumano sago e piatti a base di questo grano ogni giorno. L'età della palma di sagoma di un nedologo - dopo aver dato alla gente i suoi frutti, la pianta inizia ad asciugarsi e muore. Ecco perché la palma di sagoma viene tagliata prima che inizi il periodo di fioritura, quando le armi giovani sono ancora pieni di amido utile.

Il cuore della palma viene lavato e poi sciolto attraverso un sito speciale. Un foglio di metallo caldo posizionato sotto questo sit aiuta l'amido che si è creato a trasformarsi in grappoli che non possono che essere asciugati attentamente.

Con una singola palma di sagoma, l'uomo produce circa 150 chilogrammi di sago, per cui nei luoghi di origine della pianta non viene semplicemente abbattuto, ma coltivato attivamente. A proposito, il sago per i nativi della Nuova Guinea non è altro che riso per giapponesi e cinesi.

Notevolmente, questo grano è prodotto non solo da saghe, ma anche da altre varietà di palme. Le palme di cera, lubrificante, vini e acrocomia che si possono incontrare in tutto il mondo, ma naturalmente esclusivamente nei paesi meridionali con clima caldo.

I popoli slavi hanno conosciuto questa grana insolita circa un secolo fa. È vero, questo sago non era fatto di amido di palma, era fatto di patate o di mais. Ma è comprensibile, visto che non ci sono palme nelle nostre parti. Con la lavorazione termica, i chicchi possono essere triplicati. I cittadini europei, invece, come i fan di tutto ciò che è naturale, sono soliti comprare una vera farina di saghe e farne da soli. A proposito, il sago ha un prodotto parente, la tapioca, che è fatto da un arbusto tropicale di manioca.

Anche se il proprio gusto per il sago è abbastanza debole, ma questa grana è in grado di immergere perfettamente il profumo e il gusto di altri prodotti. Grazie a questa qualità è possibile preparare una grande quantità di piatti basati su questo grano. Zuppe, budini, tosse, sciroppi, la scelta è davvero grande. Il saggio può essere servito coraggiosamente per la guarnizione o usato come ripieno per le torte, preconfezionando verde fresco ed erbe profumate. Tra l'altro, una delle sue caratteristiche eccellenti è considerata la capacità di questo grano di rendere ogni piatto straordinariamente denso, perché il sago è considerato un bracciante naturale.