Riso jasmine

Non mi sorprende che il riso Jasmine abbia un nome così bello. E in realtà, i chicchi bianchi quasi perfetti di questo riso sono molto simili a fiori di jasmino. Si tratta di un prodotto profumato nella categoria delle varietà bianche di riso lungo che viene coltivato principalmente in Thailandia. L'uso del riso Jasmine è davvero di grandissima portata - la sua base è preparata non solo nel sud-est asiatico, ma anche in tutto il mondo.

E in effetti, come si fa a non amare il riso Jasmine, che si distingue per un sapore sottile, praticamente lattico e un gusto immancabile? È semplicemente l'ideale per cucinare una varietà di cibi - sia esotici o speziati della cucina asiatica, sia piatti e tosse tipici della cucina orientale.

Quando il grano del riso Jasmine può sciogliersi leggermente, ma questo non impedisce di mantenere la sua forma ideale. Inoltre, mentre cucinate, i disegni acquisiscono un colore scintillante e bianco. Questa varietà profumata di riso, tra l'altro, è una buona base per una varietà di piatti dolce, per cui i pasticceri usano con piacere Jasmine nelle loro creazioni culinarie.

Questo tipo di riso è considerato il modo più adatto per cucinare sotto il coperchio. Inoltre, il trucco principale per cucinare il cuoco è l'uso di quantità minime di liquido, sostenendo che non è necessario cuocerlo perché il lavoro principale fa vapore. Tra l'altro, i cuochi thailandesi, che più di chiunque altro conoscono bene nella preparazione del riso Jasmine, sono abituati a mettere i grani in noduli di muslin e a cucinarli in un locomotore.

Nel frattempo, il processo di preparazione del riso Jasmine è piuttosto semplice. Lavato più volte, il riso viene dato in piatti rigidi, idealmente fondenti. Quando si aggiunge acqua per un bicchiere di riso, un bicchiere e mezzo di liquido, i disegni si addormentano e si fanno bollire. Dopodiché il fuoco arriva al minimo, la pentola è coperta e la cucina continua per 20 minuti. È assolutamente vietato guardare sotto il coperchio o versare acqua durante la preparazione.

Dopo un certo tempo, il coperchio viene finalmente aperto, mentre il riso Jasmine si muove con i movimenti più leggeri. Poi, senza fuoco sotto il coperchio chiuso, il riso arriva per altri dieci minuti. Se tutto è corretto, si sentirà il profumo tipico solo di lui già dal primo minuto di preparazione. Beh, il sapore inconfondibile e inarrestabile del riso pronto di Jasmine sarà una bella ricompensa per la farina dell'attesa.