Quinoa

Molti esperti di nutrizione in vista delle numerose proprietà utili della quinoa lo equiparano al latte materno. Essendo una pianta di cereali di un anno che appartiene alla famiglia dei marei, la quinoa si sviluppa principalmente nelle zone di alta montagna. La sua patria è considerata la riva del lago Titicaca, in Sud America.

È interessante che l'altezza di questa coltura di cereali possa raggiungere la media della crescita umana. Tra le caratteristiche della quinoa vi è un alto tegolo verde chiaro che contiene foglie e frutti raccolti in grandi grappoli che si avvolgono. I grani arrotondati di diverse varietà di quinoa possono essere radicalmente diversi per colorazione - si trovano cereali beige, rossi o persino neri. Per le dimensioni e la forma, le grappole sono molto simili alla grana grezza.

Oggi la quinoa svolge un ruolo importante nella preparazione dei piatti più svariati - in particolare l'uso di questo grano per la cucina vegetariana. Vengono aggiunte alle zuppe e cadono come deliziose guarnizioni. Tuttavia, quando si prepara la quinoa, bisogna seguire alcune regole. Prima di tutto, la quinoa deve essere lavata attentamente, cosa necessaria per liberarsi di un sapore amaro. Non si deve cuocere troppo a lungo per evitare che i grappoli vengano appesi durante la preparazione. Inoltre, al termine della cottura, bisogna mescolare accuratamente il grano, impedendo che la quinoa cucinata si sciolga.

La farina a base di quinoa è considerata l'opzione ideale per fare il pane, che non solo è straordinariamente profumato e molto gustoso, ma anche abbastanza utile. A proposito, si possono fare noodles e altri prodotti alla pasta. E la bevanda fresca di farina di quinoa, zucchero e acqua è molto apprezzata.

Benefici della quinoa

Innanzitutto, i benefici della quinoa per la salute umana sono racchiusi in una ricca composizione di questa grana. Contiene una massa di sostanze utili - carboidrati, proteine, grassi e fibre alimentari. In questa pianta c'è anche un complesso vitaminico-minerale naturale, rappresentato da vitamine del gruppo B, A, E, C, e zinco, selenio, manganese, ferro, rame, magnesio, calcio, potassio, fosforo e sodio.

La maggior parte dei nutrizionisti sostiene i benefici della quinoa per la generazione più giovane, gli appassionati di cibo vegetale, gli atleti e le future madri. Questo è dovuto alla presenza di grandi quantità di proteine vegetali utili in questo grano. Inoltre, la quinoa viene chiamata la cultura più preziosa di tutti i cereali. Così, per il contenuto di carboidrati complessi, riboflavina, fibra, acido folico, così come alfa tokoferol, è in gran parte superiore al riso, grano e orzo.