Riso selvaggio (riso nero)

Pensiamo che molti abbiano sentito parlare di riso selvatico o riso nero, di cui non solo i nutrizionisti parlano, ma anche i medici. In realtà il riso selvatico è una specie di pianta di un anno che si chiama Cicania acquatica o Zizania acquatica. La terra natale della pianta, i cui semi sono chiamati riso selvatico (riso nero) e mangiati è considerato il Nord America. Vale la pena notare che il riso selvatico è attualmente coltivato in molti stati del mondo, compresa la Federazione Russa.

Benefici del riso selvatico

I benefici del riso selvatico erano ancora noti dai nativi del Nord America, che per millenni includevano nella loro dieta quotidiana il riso selvaggio. Nell'habitat naturale o nella natura selvaggia, la pianta è diffusa nelle zone climatiche subtropicali del Canada e degli Stati Uniti. Le proprietà utili del riso selvatico sono direttamente collegate alla composizione chimica dei semi della pianta Cicania acquosa.

La composizione chimica del riso selvatico contiene una quantità decente di proteine naturali e leggeri. Il riso selvatico si distingue dal gruppo di altre colture di cereali il valore alimentare più alto. Il beneficio unico del riso selvatico è che la composizione del prodotto è arricchita di aminoacidi naturali, vitamina B, magnesio, zinco, fosforo, sodio e manganese. Se si confrontano le proprietà del riso selvatico con il riso marrone, il primo contiene cinque volte più folati rispetto al secondo.

È importante prestare attenzione al livello calorico del riso selvatico, che è abbastanza basso. Il riso selvatico calorico è di 101 Kcal in stato di cottura, mentre il cereale crudo calorico è di 357 Kcal che provengono da 100 grammi di prodotto. A questo livello calorico, il riso selvatico ha poteri saturi unici che permettono di assegnare la pianta a un gruppo di alimenti dietetici. Il riso selvatico è spesso chiamato riso canadese o indiano, perché per lungo tempo il prodotto è stato alla base della dieta dei nativi del Nord America.

Il riso selvatico in cucina è molto diffuso. Questo prodotto è particolarmente apprezzato dai sostenitori di una dieta sana ed equilibrata e dietetica. Il riso selvatico può essere servito come guarnizione o usato come ingrediente piccante per insalate, oltre a zuppe, pipe, cottura e dolci. Il riso selvatico può diventare non solo un piatto buono e delizioso, ma anche un prodotto nutrizionale utile per la salute umana.