Amarant

La pianta erbacea amarantica (Amaranthus) o siriana di un anno ha più di 65 sottospecie e appartiene alla famiglia Amarantov. L'aspetto dell'amaranta è luminoso e insolito, proprio come le specie tropicali. L'amaranta è grassa e resistente, le foglie sono estese, la pianta fiorisce con brillanti social in borgo o lampone a forma di lunghi pennelli pendenti. La Commissione Alimentare Internazionale delle Nazioni Unite ha definito la pianta «cultura del XXI secolo», ma le proprietà gustative e utili dell'amaranta sono note all'umanità da secoli.

Il nome originale dell'amaranto è stato ottenuto grazie alla parola greca Il titolo riflette le proprietà eccezionali dell'amaranto. Dopo il raccolto, la pianta è in grado di mantenere le sue caratteristiche di consumo per 4 mesi. Il popolo, per le sue proprietà eccezionali, è chiamato «amico d'inverno dell'uomo». Alle nostre latitudini, l'amaranta è meglio conosciuta con il nome di chiosa, coda di gatto, velluto, cresta di gallo o axamitico. La patria amaranta è considerata la regione del Sud America.

In Europa i semi dell'amaranta sono stati raggiunti grazie ai conquistatori spagnoli. Le antiche tribù degli Inca e degli Aztechi consideravano l'amarante una cultura importante e facevano pianta di farina. I panettoni di amaranta sono stati a lungo la base della dieta degli antichi abitanti del continente americano. Amarant era considerato un alimento importante come fagioli, mais o grano. Amarant è ancora chiamato «grano azteco e pane inca». Nell'Impero Russo, l'amaranto è apparso solo alla fine del XIX secolo. La pianta è stata trasportata alle montagne e a lungo coltivata solo a causa dell'aspetto luminoso dell'amarante.

Composizione amarante

I benefici dell'amaranto erano noti fin dai tempi antichi, ma solo nel XX secolo gli scienziati riuscirono a studiare attentamente la composizione chimica della pianta. L'amaranta contiene una quantità senza precedenti di vitamine e composti biologicamente attivi di origine naturale. Ad esempio, l'amaranta contiene fino al 16% di proteine naturali, che sono arricchite da aminoacidi lisina indispensabili per l'organismo umano. Amarant supera il grano e altre colture di cereali per quanto riguarda il contenuto di acidi grassi saturi. Inoltre, le foglie e le piante contengono 18 steroli, un'enorme quantità di vitamine C, E e B e anche flavonoidi.

Benefici dell'amaranta

I benefici dell'amaranta sono così evidenti che gli abitanti del continente americano e dei paesi del sud-est asiatico e cinese producono più di 30 prodotti alimentari della pianta. Farina, pane, pasta, patatine, cupcake, waffle e biscotti, bevande e cibo per bambini, sono solo la punta di un iceberg. Amarant è apprezzato per la composizione chimica della pianta, in cui i componenti vitaminico-minerali e nutrizionali sono perfettamente bilanciati. Tutti i componenti dell'amaranto sono mangiati. Con i semi le piante producono farine e olio di amarante curato che vengono attivamente applicati in medicina.