Shaker bufera

Prima di toccare il tema di un bell'ecclesiastico come lo sciacchino della tempesta, non si può non rivolgersi alle origini della sua nascita, alle tradizioni e alle abitudini del paese in cui è nato questo biscotto.

Nowruz. . . Tradotto, questa parola significa un nuovo giorno, e in generale è la festa della primavera, che implica un rinnovamento della natura celebrato dagli uomini il 21 marzo, il giorno dell'equinozio primaverile. Questo è un giorno importante in Azerbaigian fin dai tempi antichi, e con le sue radici è andato lontano nell'era dello zoroastrismo.

Per prepararsi a questo giorno, le padrone di casa iniziano a cucinare i dolci tradizionali di questo paese, preparano la casa per la festa e fanno crescere i semi di grano. Tra l'altro, un mese prima di Nowruz, si festeggiano quattro martedì di festa, ognuno dei quali è un simbolo particolare di uno degli elementi di fuoco, acqua, terra e vento.

In questi giorni, sul tavolo c'è sicuramente un cono che viene decorato con dolci, noccioline, uova dipinte e candele. I bambini corrono da casa a casa, infilando dei cappelli sotto la porta, così i padroni li riempiono di gusti. E le giovani ragazze devono sempre indovinare e scambiarsi i loro prodotti, cercando di capire chi è riuscito meglio.

Per la cronaca, di solito in questa festività si preparano molti dolci, ma i principali sono considerati lo shore gogal, la pahlava e senza dubbio la bufera shaker. La pahlava è il simbolo dei quattro lati del mondo, il gogal del sole e lo shaker della luna.

È di un prodotto interessante come lo sciacchino della tempesta che vorrei parlare. Shaker Burah è un prodotto della pasticceria iraniana che oggi è molto comune in Azerbaigian. Questo pasticcino è un biscotto a forma di uovo semisferico costituito da un guscio di waffle (come un mese) che contiene un ripieno di noce e zucchero piuttosto asciutto.

La ricetta classica per la preparazione dei biscotti shaker bufera prevede l'uso di alimenti come farina di grano, lievito pressato, spazzatura, uova, olio, sale e acqua. Queste componenti sono essenziali per la produzione di un impasto che, per la sua struttura dopo la cottura, assomiglia davvero a case delicate e allo stesso tempo sfregiate waffle.

Per il ripieno in biscotti shaker tempesta sono utilizzati solo due componenti: la sabbia zuccherata e le noci. Per lo più viene utilizzato il fondotinta, anche se sono ammissibili altre opzioni: mandorle, noci e persino arachidi. Inoltre, il ripieno per sciacquoni di trivelle può essere utilizzato anche le spezie profumate, i cui ruoli sono generalmente. Viene aggiunto un cardamomo a martello che dà un odore straordinario al prodotto finito.