Biscotti allo zucchero

I biscotti da zucchero possono essere definiti una specie di biscotto da dolci, perché la composizione di queste pasticcerie è praticamente identica. I biscotti di zucchero contengono una maggiore quantità di zucchero, grassi e uova. Questo sapore è tipico della porosità nello scatto, insieme ad una maggiore fragilità e dissolvenza. La fornitura calorica dei biscotti è alta, il che non sorprende la composizione di questa pasticceria, ed è di circa 417 kcal per 100 grammi.

La pasta che viene usata per la cottura dei biscotti di zucchero prende facilmente forma. Le sue caratteristiche sono la plasticità, la porosità e l'elevata capacità di gonfiarsi. È grazie a queste qualità della pasta che si può facilmente applicare una varietà di disegni alla superficie dei biscotti.

I biscotti di zucchero prodotti dall'industria alimentare di oggi sono classificati in base al livello superiore, primo e quindi di seconda classe. Inoltre, le pasticcerie possono essere semplici e composte, cioè composte da più strati con scorie di marshmallow, vedere o marmellata.

Ad oggi, i francobolli più diffusi e popolari dei biscotti zuccherini nazionali sono riconosciuti come pasticceria con il nome di Aurora, Latte, Ottobre, Fioretto Alenico, Burro, Mattina, Ciao, Scacchi e la nostra Marca.

I biscotti allo zucchero non sono solo un eccellente abbinamento autonomo, che si abbina perfettamente alle bevande calde, ma sono anche la base di una varietà di capolavori culinari - dessert a strati, salsicce dolci, cheesecake e altri dolci piatti.

Vale la pena notare che i biscotti di zucchero sono un tipo tradizionale di pasticceria russa, la cui produzione avviene secondo la ricetta classica prodotta da decenni.

Composizione dei biscotti allo zucchero

Nella composizione dei biscotti di zucchero, gli ingredienti obbligatori sono farina di grano superiore e, molto meno frequentemente, la prima varietà, la sabbia di zucchero, la cui quota massiccia non supera il 27%, così come i grassi. A seconda del tipo di test e della varietà di farina, la percentuale di massa di questi ultimi varia tra il 3% e il 30%.

Inoltre, l'uso di latticini e uova è previsto anche per la ricetta di fabbricazione di questo biscotto. Spesso, i biscotti di zucchero possono contenere una varietà di spruzzi e profumi identici a quelli naturali.

Purtroppo, l'uso di integratori aromatici naturali di recente è sempre più raro, ma le vitamine e altre sostanze biologicamente attive nella composizione di questo prodotto aumentano notevolmente il valore nutrizionale dei biscotti.