Ciambelle

Pochi sanno che le prime ciambelle sono state prodotte nell'antica Roma. Non erano proprio ciambelle, ma torte antiche di forma arrotondata che friggevano sul grasso o sul sale. Dopo la lavorazione termica, le antiche ciambelle venivano innaffiate con il miele e versate con il papavero. Alla fine si ottenne un dolce e sazioso abbigliamento, che godeva di una popolarità invidiabile tra le fasce povere e nobili dell'antica Roma. Le ciambelle romane erano chiamate globuli, un piatto che nel tempo si stabilì nella cucina europea durante il Medioevo.

In Europa, però, le ciambelle iniziarono a chiamarsi krapfen. La forma di queste ciambelle era distintiva e rappresentava un simbolo simile alla lettera inglese S. Pasta per tali ciambelle prodotte secondo le ricette più vicine all'interpretazione moderna del panificio. Ciò che è significativo è che ogni Stato europeo produce il proprio tipo di ciambella personale e identitaria, che si distinguono non solo dal nome, ma anche dalla forma.

Tipi di ciambelle

La composizione iniziale delle ciambelle di solito non cambia molto dal tipo di prodotto. Di solito il ripieno viene posizionato sopra le ciambelle, che hanno una forma arrotondata di essiccatura, con un foro al centro di un panettone. Ci sono diversi tipi di prodotti culinari che differiscono tra la composizione delle ciambelle, la forma e il ripieno. Evidenziano i seguenti tipi di ciambelle più popolari:



una ciambella o una forma dolcemente arrotondata di pasticcino fritto nell'olio;

scorza o pasticceria in una pasta di lievito, che viene fritta allo stesso modo sull'olio e versata dall'alto con una polvere di zucchero;

ciambelle norvegesi di smultring o di hjortetakk;

la specie greca di ciambelle di lukumades o di gomito;

ciambella di Berlino;

ciambella americana;



Le ciambelle caloriche dipendono dalla composizione e dal tipo di alimento. Tuttavia, vale la pena notare che i tipi di ciambelle a bassa caloria semplicemente non esistono, perché il processo di produzione del prodotto prevede la tostatura dell'olio e l'uso dello zucchero per il ripieno. Di solito le ciambelle includono pasta fatta di farina di grano, latte, uova di pollo, e anche zucchero, zucchero, pasticceria e altri ingredienti necessari per la produzione di prodotti culinari.

Composizione ciambelle

La composizione chimica delle ciambelle contiene grandi quantità di grassi, che influenzano direttamente il livello calorico del prodotto. I nutrizionisti avvertono contro l'eccessivo consumo di ciambelle di persone che soffrono di peso eccessivo. La media calorica di 100 grammi di ciambella normale senza ripieno è di 403 Kcal. L'apporto calorico della ciambella di cioccolato o con il ripieno di marmellata sarà molto più alto. Per cucinare le ciambelle in casa saranno necessari i seguenti ingredienti: un bicchiere di kefir, burro vegetale, zucchero, bicchiere di farina, bicarbonato di sodio e sale.

La kefir aggiunge soda di aceto, zucchero e sale, poi olio vegetale, e poi si addormenta la farina. La pasta per le ciambelle è coinvolta nella lavagna e lasciata in piedi per mezz'ora. Dopo di che, la pasta deve essere stesa con uno strato grasso di 3 centimetri e tagliare le tazze per le ciambelle con un bicchiere. Poi devi cuocere le ciambelle nell'armadio. Le ciambelle finite possono essere versate con un po'di zucchero o altro ripieno secondo il vostro gusto.