Nuga

Sappiamo che la nuga non è venuta solo da noi, ma anche nelle cucine di altri paesi europei dall'Oriente. Questa pasticceria è una categoria di deliziosi piatti zuccherosi orientali, con il principale componente che distingue questo dolce da altri sono diversi tipi di noci, ad eccezione delle arachidi.

La ricetta tradizionale per cucinare il nuga, che può essere coraggiosamente attribuito ai più semplici, è la seguente. Le noccioline frazionate o integrali vengono messe in forma da circa 1-2 cm di altezza e versate con uno sciroppo di zucchero o miele. Se il liquore non esce abbastanza elastico e troppo liquido, si aggiungono anche piccole noccioline.

Una volta che il nuga si blocca, la lastra viene tagliata in piccoli pezzi o formata sotto forma di diverse figure. I prodotti finiti vengono poi abbattuti in una polvere di zucchero che spesso viene mischiata con farina. Per evitare che il nuga si agganci alla forma, viene preconfezionato con pellicola o carta.

Nugu può essere mangiato non solo come un piatto dolce indipendente, ma anche preparato a base di una massa di cibi interessanti e insoliti. Quindi, ad esempio, potrebbero essere torte a strati, dolci profumati, dolci e altro ancora. Inoltre, i dolci industriali che includono nuga includono cioccolato, caramelle, biscotti, waffle, toast, torte.

Composizione nuga

Nella composizione della nuga devono essere obbligatoriamente presenti i seguenti ingredienti: miele naturale, proteine d'uovo e noci. Come quest'ultimo componente viene utilizzato principalmente mandorle tostate, fonduta, noce, ma in nessun caso arachidi.

La consistenza del prodotto finito può variare in gran parte, da delicato e leggero a denso e solido. Dipende direttamente dalla composizione della nuga. Inoltre, spesso per dare al prodotto ulteriori sfumature aromatiche e saporite vengono aggiunte cedola di limone, cannella, vaniglia, zucchate, frutta secca o cioccolato.

Attualmente si possono distinguere due tipi principali di nugi, marrone e bianco. Il nugu marrone (più duro e crocccante) è fatto di zucchero caramellato, mentre le proteine di uovo sono utilizzate per preparare il nugolo bianco, che si distingue per l'aria e la leggerezza.

Benefici della nuga

Rappresentando un piatto altamente calorico, il nuga è particolarmente prezioso per le persone attive nel lavoro fisico, in particolare per gli atleti. Tra l'altro, il contenuto calorico varia a seconda della sua composizione, ma è per lo più di 404 kcal per 100 grammi. I benefici della nuga sono racchiusi nella varietà dei componenti previsti dalla ricetta di fabbricazione.

Così, dolci e noci hanno un effetto benefico sulle attività cerebrali, mentre il miele naturale e i frutti secchi nella composizione di questo prodotto contengono una massa di vitamina e altre sostanze utili per la salute umana. Inoltre, in combinazione con il glucosio, le noci sono considerate il più forte afrodisiaco naturale, che è positivo sia per gli uomini che per le donne.

Il cioccolato, che ha iniziato ad aggiungere a questo dolce molto più tardi, rafforza anche i benefici della nuga, in quanto non solo dà un sapore particolare raffinato a questo dolce, ma aumenta anche l'umore e promuove la produzione di serotonina - l'ormone della gioia.