Marmelade

Questo dolce cocciuto, che si scioglie in bocca, lasciando un po'di frutta profumata e erbe succulente, fa tremare il cuore di molti dolci. Ottengono marmellata con succo di frutta o polpa di una varietà di frutti dolci con pectina, gelatina o agar. Le meravigliose qualità gastronomiche e le proprietà della marmellata rendono questo prodotto uno dei prodotti più ricercati e popolari nella realizzazione di molteplici pasticcerie.

La marmellata si adatta perfettamente alla cottura e serve anche come ingrediente spesso utilizzato per la preparazione di panini dolci. Con esso molte padrone di casa e pasticceri professionisti decorano una varietà di dolci, come dolci, cupcake, suffle, torte e gelato. Il calorifero della marmellata è di 321 kcal per cento grammi di dolcezza.

Si suppone che la ricetta per la produzione della marmellata risalga a migliaia di anni fa, quando, durante le crociate, la ricetta arrivò in Europa dal Medio Oriente. Tra l'altro, ancora oggi, una varietà di dolci a base di succo di frutta, che vengono condensati attraverso l'estrazione, sono comuni in molti paesi dell'est.

Tipi di marmellata

Attualmente vengono evidenziate diverse specie di marmellata, le più comuni sono gelatina, masticazione, gelatina e frutta. Inoltre, il prodotto che viene realizzato in modo industriale è suddiviso in 2 categorie principali. I tipi naturali di marmellata, che producono il metodo tradizionale per il rilascio graduale della massa di frutta, sono classificati nella prima categoria. Il secondo è rappresentato da prodotti meno costosi utilizzando tutti i tipi di integratori.

La marmellata naturale, che fa parte di prodotti utili, è realizzata in purè di frutta con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero di sabbia. In Inghilterra, ad esempio, si fa con le arance, e in Spagna la marmellata è fatta con l'IVA. Nel frattempo, abbiamo il più comune considerato la marmellata naturale a base di mele. Inoltre, spesso c'è il liquore in prugna di albicocca o prugna.

Composizione della marmellata

La composizione della marmellata, che può essere chiamata prodotto naturale di alta qualità, non richiede il coinvolgimento di integratori artificiali. Esso è realizzato utilizzando pectina che funge da interruttore, stabilizzatore, gelataio e illuminatore contemporaneamente. Di conseguenza, per ottenere la marmellata servono solo la base della frutta e lo zucchero, perché la pectina è già contenuta nella materia prima originale.

La marmellata di varietà più economiche contiene gelatina, ottenuta da cartilagini e ossa animali. Questa sostanza si distingue per un costo molto più economico, che rende possibile ridurre notevolmente il prezzo del prodotto finito.

Benefici della marmellata

È dimostrato che la presenza di pectina in questo prodotto conferma i benefici della marmellata, perché la sostanza ha proprietà battericide, normalizza la microflora intestinale e migliora la digestione. Una volta entrati nel corpo, la pectina funziona come una spina naturale, cioè collega tutte le tossine e gli scarti nocivi, e poi contribuisce al rapido ritiro di queste sostanze.

Pectina, e di conseguenza marmellata, è consigliabile includere nella dieta le persone che soffrono di diabete mellito, poiché questo elemento riduce la velocità di aumento della quantità di glucosio nella composizione del sangue. Ecco perché il beneficio della marmellata può essere solo nel caso di un prodotto davvero naturale.

Danni alla marmellata

Esclusivamente in caso di intolleranza individuale dei componenti nella composizione di questo prodotto può trattarsi di danni alla marmellata per la salute umana.