Cruassan

Piccoli panini profumati di una forma particolare di mese, che spesso contengono ripieno, e ci sono croissanti. Non è solo un delizioso abbigliamento, ma anche un tradizionale elemento di colazione praticamente di qualsiasi francese. La maggior parte dei croissanti sono serviti al caffè mattutino o a una tazza di cioccolato caldo.

Notevolmente, il nome francese di questo prodotto di farina viene tradotto come un mese. Questo termine è apparso per la prima volta nei dizionari francesi nel 1863, e nella letteratura culinaria la ricetta è arrivata nel 189
1. Ma il crostaceo dell'epoca era molto diverso dalla versione moderna di questa deliziosa frittata, che è stata prodotta solo all'inizio del 20 secolo.

Non è un segreto per nessuno che il Croissan sia considerato un pasticcino tradizionale della Francia, ma pochi sanno che in realtà questo cornicione è l'invenzione dei pasticceri di Venezia. Anche se i francesi non lo nascondono, e chiamano i croissani i dolci di Vienna.

Perché la forma della mezzaluna? Il fatto è che c'è anche una leggenda a riguardo, la cui credibilità può essere giudicata in base alle proprie considerazioni. Si dice che durante il regno di re Ferdinando I (noto slasten) a Vienna fu inaugurata una pasticceria a cui furono invitati pasticceri spagnoli e olandesi.

Nel 1983, durante l'attacco dell'Impero Ottomano contro la città, gli abitanti della zona, durante una lunga battaglia, rimasero comunque in piedi. Ma allora le pasticcerie venete dovevano lavorare di notte per dare da mangiare ai soldati affamati.

Quindi, proprio per celebrare la vittoria degli ottomani, i panini hanno preparato dei fragorosi rogli freschi da una pasta a strati, con l'intenzione di dare loro una forma di mezza luna colorata sulle bandiere turche. Da allora, il crowassan si tinge ogni mattina sul tavolo degli amanti di questo profumato prodotto delicato durante la colazione.

Composizione croissante

La farina di frumento di pane è sempre presente di alta varietà, acqua, grasso animale, zucchero, sale di cucina e lievito. Inoltre, i produttori moderni spesso utilizzano una varietà di miglioratori di gusto, stabilizzatori, coloranti e altri integratori per una maggiore attrazione del prodotto finito.

La potenza calorica del croissante dipende direttamente dalla gamma di prodotti utilizzati per la fabbricazione di questo prodotto di farina. Se il panino è fatto solo di pasta, il suo valore nutrizionale è leggermente inferiore al croissano ripieno. Quest'ultima è spesso costituita da una varietà di marmellate di frutta o bacche, marmellata, coagulazione, cioccolato, noci e ogni tipo di crema.

Spesso sono presenti anche riempitori di crostaceo, soprattutto prosciutto e altri prodotti a base di carne, e una varietà di formaggi. L'apporto calorico del croassano classico, cioè senza ripieno, lascia circa 406 kcal per cento grammi di prodotto.