Kos-halva

Halva è classificato come il dolce tradizionale o nazionale dei paesi dell'Asia centrale. Vale la pena notare che tutti i tipi di halva in Oriente sono considerati non solo un alimento straordinariamente delizioso, ma anche piuttosto utile. Tra l'altro, il nome dell'halva dell'arabo potrebbe essere «dolcetto».

Ciò che è significativo è che, per la sua natura culinaria, l'halva è un tipo di dolce o dolce orientale che può essere fatto con noci, semi, zucchero o i suoi sostituti.

Oggi sono conosciuti molti tipi di halva, tra i quali c'è una particolare popolarità di sesame, girasole, arachidi e kos-halva. L'ultima versione è una delle varietà di questa dolcezza orientale, che viene prodotta a base di proteine d'uovo montate con l'aggiunta di un certo numero di nuclei di noce (metà o quarti).

Composizione kos-halva

Il kos-halva finito è una massa solida di zucchero a forma di piastra o scocca. Alcuni confrontano il kos-halva con le caramelle morbide, che sono lontanamente simili al pastile, ma una struttura molto più densa. Oltre alle nocciole, i cocci possono includere altri tipi di noci (in particolare pistacchi), uvette o altri tipi di frutti secchi.

Il nome di questa dolcezza orientale può essere suddiviso in due parole: koz turco, che significa noce e halva araba, cioè halva. In vendita, oltre al solido kos-halva, si trova spesso una varietà morbida che è più piacevole per le sensazioni gustative e tattili. Tuttavia, la composizione delle capre di entrambe le specie è praticamente identica: sabbia zuccherata, patata, proteine di uovo, nucleo di noci, soluzione di sapone e vanilina.

Per la realizzazione di polpette morbide, ad esempio, le proteine d'uovo montate si uniscono a una soluzione di sapone e continuano ad arrampicarsi con l'aggiunta di sciroppo di zucchero raffreddato. Quando i prodotti elencati formano una massa di caramello-proteine, vengono introdotti nuclei preparati di noce e kos-halv formati su vassoi circolari (pre-lubrificati) sotto forma di rombi o barrette.

La composizione di kos-halva fatta in casa in sostituzione della sabbia di zucchero può aggiungere miele naturale, patata o altri tipi di dolcificanti. Il calorifero kos-halva dipende dalla composizione di questo prodotto. Ma la media calorica del Kos-halva è abbastanza alta e è di circa 37

9. 5 Kcal, che sono contenuti su 100 grammi di questo prodotto dolce.

Per essere onesti, bisogna dire che i possibili danni al coso-halva possono essere osservati solo se si consuma eccessivamente il prodotto in quantità illimitate. Credo che non sia sorprendente, e anche logico, che un Kos-halva saziato possa causare un aumento di massa corporea con il suo consumo sistematico in grandi quantità.