Confiture

Per definizione confiture è il prodotto di una struttura deliziosa preparata a base di erbe, frutta o alcuni tipi di verdura che si distorcono nello sciroppo di zucchero ad alta concentrazione con l'aggiunta di sostanze desiderabili. Possono essere agar-agar o pectin.

A differenza della marmellata, in cui i frutti sono rappresentati in uno stato completamente ammorbidito e deformato, in confitura sono distribuiti su tutta la massa e mantengono la forma. Inoltre, la caratteristica della confezione è anche più densa, consistenza gelatina, mentre la marmellata è più grande.

Confiture è convenzionale non solo servire alle bevande calde, come il tè o il caffè, ma anche usarle come ripieno per pancake e cottura, e come base per la preparazione di una varietà di salse per verdure e carne (sorso di mele). Va bene con yogurt, tosse, gelato e formaggio. Il colore intenso, il sapore eccellente e una sorta di tessitura gelatina semi-lucida rendono confiture tutti i dessert preferiti.

Composizione della confezione

Le materie prime per la produzione di confiture sono le stesse varietà di erbe e frutta che usano per la marmellata. Il processo di produzione industriale di questo liquore si svolge in particolari impianti a vuoto, riducendo il tempo di cottura del prodotto, con la fragranza naturale, colorazione e sostanze utili dei prodotti originali come parte della confezione.

Con la tecnologia a un certo punto viene iniettato acido limonico e soluzione pectina nella massa calda, e alla fine viene aggiunto un altro conservante, l'acido sorbico. Il prodotto finito è ancora in sfaccettatura calda, metallica o vetro. La produzione calorica media è di circa 183 kcal per 100 grammi, ma il valore nutrizionale dipende comunque dal tipo di materia prima utilizzata.

In casa, la cottura della confezione consiste nel curare lo sciroppo e cuocere i frutti freschi. Controllano la preparazione dello sciroppo in modo semplice - una goccia fredda non deve essere stirata sul piatto. Dopo di che, ci sono pezzi di frutta o bacche intere che cuocono per un breve periodo. È incredibilmente delizioso quando la confezione non è composta da uno, ma da diversi tipi di frutti, ad esempio un prodotto a base di fragola o di albicocca.

Tra l'altro, per accelerare il processo è spesso usato zucchero desideroso che contiene pectina e acido limonico. La miscela è prodotta in diversi rapporti di zucchero con la quantità di frutta, grazie alla quale si può facilmente rendere la confezione più dolce o più acida.