Caramelle suffle

Le caramelle di sofflè godono di una popolarità senza precedenti da quando hanno inventato il dolce liquore. In base al nome delle caramelle, il nuovo prodotto dolciario è stato intitolato a un piatto di sufflet noto da sempre. Il sufflet francese è fatto con una massa d'uovo molto accesa, la stessa tecnologia viene applicata per la fabbricazione di ripieni per caramelle. Inizialmente le caramelle sono state fatte con un ripieno di marshmellow. Tuttavia, dopo un po'di tempo per la produzione di caramelle di soffiato hanno iniziato a usare lo sciroppo di zucchero o patata. Gli ingredienti contenenti zucchero vengono abbattuti con la proteina dell'uovo, il che produce una massa arrotondata esuberante a cui vengono aggiunti integratori alimentari.

Le caramelle sono una sottospecie, le cosiddette caramelle abbattute, che si distinguono per un tipo leggero di massa dolce. A parte il sufflet, le caramelle vengono considerate nughe. Questo tipo di caramelle è caratterizzato da pesanti masse di abbattimento generate dalla produzione di pasticceria. Pensiamo che molti abbiano notato che le caramelle di sofflè e nuga sono simili sia all'aspetto che al gusto. La verità è che la nuca di solito va insieme a noci o altri ingredienti aggiuntivi, e il sapore del sufflè si forma grazie agli integratori alimentari. Ci sono un sacco di tipi di caramelle di soffiato.

Al giorno d'oggi, la gamma di pasticceria è così ricca ed estesa che chiunque può trovare il suo sapore. Di solito le caramelle di sofflè si distinguono per la composizione del ripieno. Tra i tipi di caramelle più popolari ci sono i seguenti:



Sofflet con ripieno di cioccolato;

Soffle con ripieno di frutta e glutei;

la frutta sufflet;

Sofflet con ripieno di nocciola;

«Latte d'uccello»;

Sofflè con marmellata;

Sofflet con ripieno di crema;



Durante la produzione di caramelle suffle, gli ingredienti composti della pasticceria attraversano tre fasi. Nel primo stadio della produzione industriale, le caramelle di sofflè producono massa zuccherina. La massa di zucchero delle caramelle di soffiato comprende sciroppo o patata, e anche agar-agar. Agar-agar è una gelatinosa naturale ottenuta dalle alghe brune. Nella fase successiva della produzione di caramelle di sofflè, la massa viscosa di zucchero viene collegata alla proteina delle uova di pollo. Le uova vengono mescolate accuratamente, e quando la massa diventa omogenea, inizia la fase finale della produzione di caramelle di respiro. La massa di uovo-zucchero viene abbattuta intensamente fino a ottenere il caratteristico stato di aggregazione del suffle.

Notevolmente, il tenore calorico dei soffietti è al livello più basso rispetto ad altri prodotti dolciari in cioccolato. Le caramelle abbattute si distinguono per il loro basso contenuto calorico grazie al processo di produzione. Perché se guardate attentamente, potete vedere che il sufflet è una massa d'aria leggera, che si forma grazie alle caratteristiche delle uova e al processo di produzione. La verità è che il tenore calorico dei soffietti può aumentare a seconda degli integratori che si applicano per la produzione del prodotto.

Ad esempio, la media calorica delle caramelle di soffiato è di 397 Kcal, il cioccolato o il tipo di pasticceria di nocciola saranno diversi da quelli più alti. Tuttavia, non dimentichiamo che le caramelle sono fatte con il cioccolato che copre il ripieno della pasticceria. Attualmente per la fabbricazione di caramelle di sofflè si utilizza cioccolato diverso per composizione, qualità e calorie. Inoltre, sono sempre più popolari i pasticceri che si applicano alla produzione di pasticceria. Quindi, non solo il classico «Latte d'uccello», ma anche il sufflume in cioccolato con il cocco, la noce o il waffle.