Halva

Molti sin da piccoli conoscono dolci orientali diversi, come il rahat lukum, nuga kozinaki o halwa. Li abbiamo amati per un profumo piacevole e un sapore insolito e luminoso. Ma alcuni di loro non solo sono deliziosi, ma anche molto utili. Parliamo in particolare dell'halva, che è il famoso dolce orientale. La fanno con zuccheri, semi o noci. A proposito, la parolà halwa "non è usata per descrivere un prodotto, ma più tipi di pasticceria. Un tipo di halva si basa su semi di colture oleose macinate, mentre l'altro su verdure o farine di grano.

Non solo le proprietà gastronomiche, ma anche quelle utili dell'halva erano conosciute nel quinto secolo avanti Cristo in Iran, dove era stata prodotta con tecnologia speciale. Il processo di cottura consisteva in una particolare tecnologia di estrazione, lavaggio e raffreddamento, che avrebbe dovuto produrre dolcezza sfocata che lasciava un sapore delicato sciogliendo la lingua.

Composizione halva

Attualmente le fabbriche specializzate in pasticceria preparano halva secondo le loro ricette e segreti, combinando una varietà di integratori. Possono essere semi di sesame, noci, zucchine, arachidi, polvere di cacao e molti altri ingredienti. Ma nonostante la distinzione delle ricette, la composizione principale dell'halva non è cambiata: zucchero, patata e semi oleosi.

La dissolvenza, come caratteristica di questo prodotto, è generata dal fatto che la massa caramellare si arrampica nella schiuma, facendo sì che l'halva acquisisca una struttura a fibre stratificate. Poi la massa d'aria dolce viene miscelata con quelle pre-grigliate, e poi i semi di quelle colture che sono ricche di oli vegetali sono sciolti. In questo modo, il girasole o il sesame sono perfetti. A causa delle possibili variazioni della composizione dell'halva, attualmente vengono evidenziate più di una dozzina di varietà di questo liquore orientale.

Benefici dell'halva

I benefici dell'halva sono la sua composizione e il valore alimentare. Ad esempio, contiene oltre il 30 per cento di grassi vegetali di alta qualità che sono liberi dal colesterolo. Questa proprietà è difficilmente vantabile da un altro prodotto dolciario. Inoltre, ci sono anche acidi grassi polinsaturi (linolenico e linoleico) che aiutano a contrastare l'aterosclerosi.

I benefici dell'halva indicano anche che è una fonte indiscutibile di proteine complete. La sua composizione contiene anche una grande quantità di fibre alimentari che promuovono il funzionamento intestinale. Ma forse il valore più importante dell'halva è considerato un aumento della vitamina E, che funge da stimolatore della funzione riproduttiva, che vale per le donne in età fertile.

Danni all'halva

Nonostante tutte le qualità utili dell'halva, questo dolce prodotto non fa bene a tutti. Dobbiamo considerare che si tratta di un prodotto dolciario, non di un medicinale, quindi dobbiamo essere ragionevoli. L'alva calorico, che è piuttosto alto, non permette di viziarsi regolarmente a coloro che sono preoccupati per il peso eccessivo, l'obesità e il diabete. Inoltre, i componenti di questa dolcezza orientale possono provocare diverse reazioni allergiche, poi può anche trattarsi di danni di halva.