Gelatina

Ricordate le cremonesi di ferro con le gambe alte in cui un tempo, sotto l'Unione Sovietica, vendevano gelato in un bar? Si ', erano quelli che servivano, e un'altra delle bibite preferite dei bambini dell'epoca era la gelatina. Un dolce bianco che si scioglie in bocca e che non è mai stato abbastanza. Nostalgia. . .

Attualmente la gelatina non ha perso la sua popolarità, non solo per le sue qualità gustative, ma anche le proprietà utili. Chissà quando si inizia a interessarsi all'origine del nome di un prodotto, allora è evidente che la maggior parte di loro ha radici francesi. È successo anche al nostro dolce. I cuochi francesi usavano la parolà gelee "quando si intendeva un dolce congelato che consisteva in una miscela di succo di frutta (o sciroppo con acqua) e zucchero e gelatina. C'era anche una seconda versione, un brodo bloccato, cotto dalle ossa degli animali, un freddo o uno studio molto familiare.

Tra l'altro, si può fare gelatina domestica e senza gelatina, usando agar-agar o pectina al suo posto. Ai tempi del primo riferimento a questo prodotto, la gamma di gelatine non era diversificata, ma ora non sono state inventate altre varietà di questo dolce. Frutta, caffè, latte, pomodoro e persino gelatina di tè!

Benefici della gelatina

I benefici della gelatina sono racchiusi, prima di tutto. Innanzitutto, questa è la gelatina, che è un componente essenziale di questo dolce delicato. Contiene aminoacidi molto importanti per il nostro corpo, come la glicina. Questo elemento è necessario solo per riparare le ossa e gli orinatoi danneggiati. Inoltre, la glicina è un ottimo rimedio per l'artrite.

Un altro ingrediente che i cuochi usano spesso per preparare la gelatina è l'agar-agar, una sostanza naturale desiderabile che viene estratta dalle alghe brune e rosse. Con lui i benefici della gelatina saranno rilevanti per i vegetariani, anche se anche per i sostenitori della carne può favorevolmente influenzare l'intestino, migliorandone la peristaltica.

La pectina, che spesso viene usata per la produzione di gelatina, ha la capacità di legare ed estrarre i sali dei metalli pesanti e radionuclidi dal corpo. Inoltre, la gelatina calorica è insignificante, per cui farsi mimare con questo dolce non farà male a nessuno.

Danni alla gelatina

I danni alla gelatina possono essere menzionati solo quando sono realizzati con prodotti non di qualità. Per questo, se si preferisce acquistare miscele a secco finite in negozio, leggere attentamente la composizione del prodotto che deve essere obbligatoriamente presente sulla confezione.