Biscotto

Non è un segreto che il biscotto sia un tipo di pasticceria culinaria che si distingue per aria, tenerezza e porosità. Lo preparano da un test di biscotti che attualmente è molto popolare non solo tra i proprietari russi, ma anche i pasticceri di tutto il mondo. Ciò è dovuto alla rapidità della preparazione e al risultato sempre eccellente nel rispetto di alcune regole semplici. Il biscotto viene utilizzato principalmente per la produzione di diversi tipi di dolci, dai semplici rotoli alle complesse torte e torte multipiatture. Il contenuto calorico del biscotto è relativamente basso se paragonato ad altri tipi di prodotti per la farina.

«Ma perché il biscotto è così leggero e aereo, perché è una pasticceria? » - chiedete a voi. Per rispondere a questa domanda, diamo un'occhiata "all'interno e conosciamo i biscotti.

Composizione del biscotto

Prima di tutto, il biscotto si divide tra classico e cifone (oleoso). La composizione del biscotto classico è molto semplice, farina di grano, uova di pollo e zucchero. Questi tre componenti non sensibili e formano alla fine il nostro capolavoro culinario. Per quanto riguarda il biscotto di cifone, si distingue dal primo con una maggiore dolcezza e una texture umida grazie a un componente aggiuntivo di cui non è difficile immaginare il burro. Tra l'altro, i biscotti calorici che contengono questo grasso animale sono molto più alti, quindi non abusare.

Oltre al burro per la produzione di cioccolatini, spesso vengono aggiunti altri componenti, come polvere di cacao, cioccolato, noci, frutti secchi, cedola di limone, papavero e molti altri.

A prescindere dalla tipologia di biscotto, ci sono regole specifiche per la preparazione di questa pasticceria, in base alle quali si ottiene un risultato sempre eccellente. Prima di tutto, bisogna considerare che la pasta al biscotto può essere preparata in modi più freddi e più caldi. Nel primo caso, è molto importante la cura nel separare la proteina dell'uovo dal giubbotto. Questo è dovuto al fatto che, se una minima parte del giubbotto di uovo finisce in una proteina, la pasta può cadere o non alzarsi del tutto.

Se si sceglie di fare un biscotto in secondo luogo, cioè in modo caldo, non è necessario dividere le uova in componenti, ma basta sbatterle su un bagno d'acqua. In realtà, è per questo che si chiama così. Di conseguenza, il prodotto finito ottiene una densità maggiore, la dissolvenza e la cottura non diminuisce.

Molte donne inesperte che preparano il biscotto per la prima volta iniziano a tagliare il prodotto appena si raffredda, ma non possono farlo. Il biscotto non solo inizia a ridursi, ma è anche mal imbevuto di sciroppo, quindi la cosa migliore da fare è rimandarlo di almeno otto ore, o meglio di notte se lo prepari di sera.