Baursaki

Il nome insolito per il nostro uomo Barsak implica il tradizionale piatto di farina, che è molto diffuso tra gli allevatori nomadi dell'Asia centrale, così come bashkir, uzbeki, tatari, uiguri e kalmyk. In pratica, i Barsak sono piccole ciambelle che possono essere sia di forma circolare che di quadratini. Ma hanno una cosa in comune. I baresi si preparano con la frittura in frittura, di solito nel kazan.

I Barsak sono chiamati in modo diverso, e a seconda della regione di preparazione di questo gustoso e squisito divano - ad esempio, in Bashkir sono chiamati Bauir, Kazaki si chiamano Bauirsa, Kirghizes Boorsok, la Mongolia Boorzog e i Tatari Bavirsak.

Per lo più, i baresi si preparano a base di pasta dolce o lievito, anche se ci sono anche ricette di questo prodotto di formaggio. Se i baresi servono al tè, vengono annaffiati con una soluzione a base di miele naturale. E queste ciambelle non sono servite solo come un divano autonomo, ma anche come un integratore di schurpe, tè fresco (nei tatari), tisane Atkanchai in uigur. Il valore calorico per cento grammi di prodotti finiti è in media di 23

3. 7 kcal.

I Barsak sono considerati l'attributo essenziale del tavolo natalizio: vengono serviti a forma di scivolo su un piatto separato. Per esempio, secondo la tradizione nuziale, in Tatarstan i genitori dello sposo portavano come regalo un piatto con Barsak o Chuck Chuck. Durante la cerimonia di nozze kazaka, i baresi, insieme ad altri dolci e monete, vengono lanciati sopra la testa dei sposini.

I Barsak possono essere preparati anche in casa. A questo scopo, vengono iniettati latte, olio, uova, zucchero, sale e un certo numero di lieviti che, a seconda della ricetta, non possono essere usati affatto. Inoltre, il test per i Barsak al posto del latte può includere kefir. La miscela si mescola bene per far sparire completamente lo zucchero, il sale e iniziare a lavorare il lievito. Solo allora si aggiunge la farina e si confonde l'impasto.

Lo prendono a pezzi, lo affacciano su cinguettii piuttosto sottili e lo tagliano con piccoli pezzi, che poi scendono nel burro bollente e mi fanno arrostire fino a quando le ciambelle non sono coperte da una crosta di frutta. I baresi finiti si mettono su un tovagliolo di carta per pettinare il grasso in eccesso e vengono versati con una polvere di zucchero che spesso viene sostituita con uno sciroppo dolce.

Questa ricetta per la preparazione dei Barsak è prevista in Kazakistan, anche se le ciambelle Tatari e Bashkir sono quasi identiche. In ogni caso, con la cottura corretta, si ottengono sempre deliziosi e deliziosi prodotti a base di farina, che non dovrebbero essere particolarmente affascinanti a causa dell'elevata capacità calorica dei Barsac.