Appendini

Funghi chiamati impiccagione sono molto apprezzati in tutto il mondo. Nella natura selvaggia crescono sugli alberi, mentre esistono anche tecnologie avanzate per allevare questi funghi sulla salma di cereali e segature di legno. La caratteristica principale di questa specie è la facilità di coltivazione e l'elevato rendimento. Coltivare un fungo anche in casa non è difficile.

I benefici degli impiccaglioni sono paragonabili a quelli dei funghi bianchi, e non hanno eguali per il valore nutrizionale. Sono morbidi e molto piacevoli, che sembrano sapori di anice e pane arrugginito.

Per i cuochi è solo una scoperta, perché sono versatili. Si possono cuocere, friggere, stufare, salare e marinare. Spesso vengono aggiunti alle insalate e preparati come un piatto indipendente. Il cibo dovrebbe essere consumato solo da giovani funghi, perché con l'età diventano troppo rigidi e di cattivo gusto. Nonostante il basso contenuto calorico (43 kcal per 100 grammi), sono in grado di alleviare la fame anche in piccole quantità.

Per non perdere le proprietà benefiche degli impicci, bisogna considerare il fatto che i funghi si combinano meglio con carne e carne, ma con il pesce non sono «amici».

I benefici degli impicci

L'impiccio nella sua composizione ha quasi tutte le sostanze utili che il corpo umano ha tanto bisogno. Per quanto riguarda il contenuto di proteine e aminoacidi, questo fungo è molto vicino alle verdure, superando il loro numero di grassi e carboidrati. I benefici dell'impiccato sono evidenti, perché è la fonte più ricca di vitamine e oligoelementi. A proposito, per quanto riguarda il contenuto di riboflavina, non c'è frutta dietro quei funghi. Secondo gli scienziati americani, 148 grammi di funghi contengono circa l' 11% della necessità giornaliera di ferro del corpo e il 18% di fosforo, potassio e zinco.

In medicina, i medici di tutto il mondo usano farmaci basati su questo fungo per prevenire e curare tumori, allergie e altre malattie. A quanto pare, l'uso regolare dell'impiccato stimola il corpo a produrre forze protettive nella lotta contro il cancro e favorisce il ritiro delle sostanze radioattive dal corpo.

Danni agli impicci

L'unica condizione per cucinare questo tipo di funghi è il trattamento termico obbligatorio, dato che contiene una furina che non è assorbita dall'organismo umano. L'impiccio sarà nullo se tagliate e cucinate a temperatura alta.